ஸ்ட்ராபெரி கிரீம் கேக்

தயாரிப்பு

1. நான் முன்பு உங்களுக்கு என்ன சொல்லியிருந்தேன், நீங்கள் ஒரு பெரிய கேக்கை உருவாக்கலாம், மூன்று தளங்களுடன், நீங்கள் புகைப்படத்தில் பார்க்கிறதைப் போல அல்லது மற்றொன்று இரண்டு தளங்களுடன் மிகவும் அழகாக இருக்கும். இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும் கேக் விட்டம் 23 செ.மீ இருக்கும், ஆனால் ஒன்றில் நாம் இரண்டு ஜெனோயிஸ் கேக்குகளையும் மற்றொன்றிலும் செய்வோம்.

2. ஜெனோயிஸ் கடற்பாசி கேக் செய்வது எப்படி என்பது இங்கே:

3. நாங்கள் பட்டாம்பூச்சியை பிளேடுகளில் வைக்கிறோம், சர்க்கரை (4 கிராம்) மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை (120 டீஸ்பூன்) உடன் 1 முட்டைகளை கண்ணாடி மற்றும் திட்டத்தில் வைக்கிறோம் 6 நிமிடங்கள், 37º, வேகம் 4.

4. நேரம் முடிந்ததும், மற்றவர்களை மீண்டும் நிரல் செய்கிறோம் 6 நிமிடங்கள், வேகம் 4 (நிரலாக்க வெப்பநிலை இல்லாமல்).

5. நாங்கள் மூடியைத் திறந்து, மாவுடன் (120 gr) உப்பு சேர்த்து, பட்டாம்பூச்சியைச் சுற்றி ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் நிரல் 4 விநாடிகள், வேகம் 3.

6. நாங்கள் பட்டாம்பூச்சியை அகற்றி, ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி கலவையை கவனமாக போர்த்தி முடிக்கிறோம்.

7. கலவையை சுமார் 23 செ.மீ வட்ட அச்சுக்குள் ஊற்றி 180º இல் 20 அல்லது 25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும் (அடுப்பு சூடாக இருக்கும்போது அச்சு வைக்கிறோம்).

8. நீங்கள் சூப்பர் கேக்கை தயாரிக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் ஒரு வேகவைத்த கேக்கை வைத்தவுடன், அதே படிகளைப் பின்பற்றி மற்றொன்றைத் தயாரிக்கவும்.

9. நாங்கள் தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சையை கண்ணாடிக்குள் ஊற்றி நிரலில் வைக்கிறோம் 12 நிமிடங்கள், 100º, வேகம் 2. அதை சூடாக வைத்து ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.

10. நீங்கள் எப்போதும் வாங்கிய நெரிசலைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால் அதை வீட்டிலேயே தயாரிக்க ஊக்குவிக்கிறேன். இடுகையின் ஆரம்பத்தில் நாங்கள் வெளியிட்டுள்ள ஸ்ட்ராபெரி ஜாமிற்கான இணைப்பை வைத்துள்ளேன். குறைவான சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தி, இந்த கேக்கிற்கு நான் தயாரித்த வழியை நீங்கள் செய்யலாம்.

11. நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை கண்ணாடி மற்றும் நிரலில் வைக்க வேண்டும் 30 நிமிடங்கள், 100º, வேகம் 2.

12. அனைத்து மெருகூட்டல் பொருட்களையும் கண்ணாடி மற்றும் நிரலில் ஊற்றுகிறோம் 4 நிமிடங்கள், 100º, வேகம் 6. குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும்.

13. சர்க்கரையை ஐசிங் செய்ய தூண்டுவதன் மூலம் தொடங்குவோம் (முற்போக்கான வேகம் 5-10 வினாடிகளுக்கு 30-XNUMX). இப்போது நாம் கண்ணாடியைக் கழுவி, சில ஐஸ் க்யூப்ஸை வெட்டுவதன் மூலம் கண்ணாடியை குளிர்விப்போம். நாம் 1 லிட்டர் கிரீம் ஏற்றப் போகிறோம் என்பதால், பட்டாம்பூச்சியை பிளேடுகளில் வைக்க தேவையில்லை. நாங்கள் கிரீம் கொள்கலனை நன்றாக அசைத்து அதன் உள்ளடக்கங்களை கண்ணாடிக்குள் ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி பிலடெல்பியா சீஸ் சேர்க்கிறோம், இது எங்கள் கிரீம் அதிக நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கும். நாங்கள் வேலை செய்ய தெர்மோமிக்ஸை வைத்தோம் வேகம் 5, நிரலாக்க நேரம் இல்லாமல். அது தயாரானதும், நாங்கள் இயந்திரத்தை நிறுத்தி, ஐசிங் சர்க்கரையை தட்டிவிட்டு கிரீம் சேர்க்கிறோம். சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை ஸ்பேட்டூலா மற்றும் விரிவான இயக்கங்களுடன் ஒருங்கிணைக்கிறோம். பாதியை நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்துவோம், மற்ற பாதியை வெளிப்புற அலங்காரத்திற்குப் பயன்படுத்துவோம் என்பதை மனதில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கிறோம்.

14. இரண்டு தாள்களைப் பெற ஜெனோயிஸ் கடற்பாசி கேக்கை இரண்டாகப் பிரிக்கிறோம். கேக் அதிகமாக இருக்க வேண்டுமென்றால், நாமும் பிரிக்க வேண்டிய மற்றொரு கேக்கை நாங்கள் செய்திருப்போம். அதிகப்படியான இரும்பை நாம் உறைக்க முடியும்.

15. க்ரீஸ்ப்ரூஃப் காகிதத்தின் ஒரு தாளில் கடற்பாசி கேக்கின் முதல் தாளை வைத்தோம். நாங்கள் அதை சிரப் கொண்டு குளிக்கிறோம். நாங்கள் ஜாம் ஒரு அடுக்கு மற்றும் மற்றொரு கிரீம் வைக்கிறோம்.

16. நாங்கள் இரண்டாவது கேக் தாளை வைத்து அதே செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்கிறோம்.

17. இப்போது மூன்றாவது தட்டு வைக்கிறோம். நாங்கள் அதை சிரப் கொண்டு குளிப்போம், அதில் ஒரு அடுக்கு ஜாம் வைக்கிறோம். நாங்கள் கழுவப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை, உலர்ந்த மற்றும் பச்சை தண்டு இல்லாமல் வைக்கிறோம்.

18. ஒவ்வொரு ஸ்ட்ராபெரி மீதும் ஒரு தேக்கரண்டி படிந்து உறைந்திருக்கும். உறைபனி அனைத்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும் உள்ளடக்கும், அது விழும்போது, ​​அது ஒரு அடுக்காக உருவாகும், அது ஒரு பிணைப்பாக செயல்படும்.

19. கேக்கை நீங்கள் வழங்க விரும்பும் இடத்தில் வைக்குமாறு இப்போது நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். அதற்காக நாங்கள் ஆரம்பத்தில் வைத்த பேக்கிங் பேப்பர் கைக்கு வருகிறது. நீங்கள் அதை வைத்தவுடன், கத்தரிக்கோலின் உதவியுடன் காகிதத்தை வெட்டி, கேக்கின் வடிவத்தை மதிக்கவும்.

20. இறுதியாக, நாங்கள் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தி கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கிறோம்.