காட் கான்ஃபிட் அல் அஜோரியாரியோ

தயாரிப்பு

1. 200 கிராம் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை கண்ணாடிக்குள் வைக்கிறோம். நாங்கள் வறுக்கிறோம் 7 நிமிடம், வெப்பநிலை 120 ° C, எதிரெதிர் திசையில், கரண்டியால் வேகம்.

   இதற்கிடையில், நாங்கள் கோட் ஃபில்லெட்களை நன்கு வடிகட்டினோம் மற்றும் தோல் பக்கத்தை ஒரு அச்சுக்கு கீழே வைக்கிறோம் கேக் 1,5 எல் வெப்ப எதிர்ப்பு. நாங்கள் வாரோமா கொள்கலனுக்குள் அச்சு வைக்கிறோம். கோட் மீது பூண்டுடன் எண்ணெய் ஊற்றவும், வரோமாவை மூடி, இருப்பு வைக்கவும்.

2. சிவ்ஸ், மிளகுத்தூள் மற்றும் 50 கிராம் எண்ணெய் ஆகியவற்றை கண்ணாடிக்குள் வைக்கவும். நாங்கள் நறுக்குகிறோம் 4 விநாடிகள், வேகம் 4.

   வரோமாவை அதன் நிலை மற்றும் திட்டத்தில் வைக்கிறோம் 25 நிமிடங்கள், வெப்பநிலை, வரோமா, இடது முறை, கரண்டியால் வேகம். நாங்கள் வரோமாவை அகற்றுகிறோம்.

3. கண்ணாடிக்கு வறுத்த தக்காளி மற்றும் சோரிசோ கூழ் சேர்த்து வறுக்கவும் 5 நிமிடங்கள், வெப்பநிலை 120 ° C, கடிகார திசையில், கரண்டியால் வேகம். நாங்கள் சாஸை ஒரு களிமண் பானையில் வைத்து முன்பதிவு செய்கிறோம். நாங்கள் கண்ணாடியைக் கழுவுகிறோம்.

4. நாங்கள் காட் ஃபில்லெட்களை வடிகட்டி, தோலையும் எலும்புகளையும் அகற்றி, அதை செதில்களாக நொறுக்கி, சாஸின் மேல், கேசரோலில் வைக்கிறோம்.

   ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு, பூண்டு அகற்றி இருப்பு. தோராயமாக அச்சுக்குள் திரவத்தை சூடாகவும் ஓய்வெடுக்கவும் விடுங்கள். 5 நிமிடங்கள், இதனால் எண்ணெய் மேற்பரப்புக்கு உயரும். அதை அசைக்காமல், கவனமாக எண்ணெயை ஒரு குடத்தில் ஊற்றுகிறோம், அச்சுக்கு கீழே இருந்து திரவம் விழாமல் பார்த்துக் கொள்கிறோம்.

5. நாங்கள் பூண்டை மீண்டும் கண்ணாடிக்குள் வைத்து, 50 கிராம் சமையல் திரவத்தை அச்சுகளிலிருந்து சேர்த்து நசுக்குகிறோம் 20 விநாடிகள், வேகம் 5.

   ஸ்பேட்டூலாவுடன், நொறுக்குதலை கண்ணாடிக்கு கீழே குறைக்கிறோம். நாங்கள் பீக்கரை வைக்கிறோம், நாங்கள் நிரல் செய்கிறோம் 2 நிமிடங்கள், வேகம் 4 மேலும் எண்ணெயை மூடி மீது சிறிது சிறிதாக ஊற்றுகிறோம், இதனால் அது குழம்பாக்குகிறது (பீக்கரை அகற்றாமல்).

   கோட் மற்றும் சாஸுடன் கேசரோலில் பில்பில் குழம்பைச் சேர்க்கவும்.

   நறுக்கிய வோக்கோசுடன் தெளிக்கப்பட்ட சூடாக பரிமாறவும். சமைத்த வெள்ளை அரிசியுடன் அல்லது கிராம ரொட்டியின் சில நல்ல துண்டுகளை நேரடியாக நனைப்பதன் மூலம் நாம் அதனுடன் செல்லலாம்.