ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் அடிப்படை செய்முறையை இன்று நான் உங்களிடம் கொண்டு வருகிறேன். இது ஒரு தாஷி குழம்பு பாசி மற்றும் கட்சுவோபுஷி வெவ்வேறு தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு தளமாக செயல்படும்.
மீன் கையிருப்பின் எங்கள் காஸ்ட்ரோனமியில் தாஷி சமமானதாகும், அதைச் செய்ய நீண்ட கால சமையல் தேவையில்லை என்ற வித்தியாசத்துடன் 15 நிமிடங்கள் எங்களிடம் பயன்படுத்த தயாராக குழம்பு இருக்கும். இது போன்ற சமையல் குறிப்புகளுக்கான தொடக்க புள்ளியாகும் மிசோ சூப், suimono, tempuras, நூடுல்ஸ் மற்றும் அரிசி, குண்டுகள், சாஸ் மற்றும் ஒத்தடம் போன்றவை.
டாஷியின் வெவ்வேறு வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் நான் மிகவும் பொதுவான ஒன்றை தயார் செய்துள்ளேன், அதன் பொருட்கள் நம் நாட்டில் எளிதாகக் கண்டுபிடிக்கப்படுகின்றன. வெளிப்படையாக நாம் செல்ல வேண்டியிருக்கும் சிறப்பு கடைகள் ஆனால் அவை மிகவும் பொதுவானதாகி வருகின்றன, மேலும் நீங்கள் ஆன்லைனில் பொருட்களை ஆர்டர் செய்யலாம்.
நான் சொல்வது போல், அதைச் செய்ய நான் இரண்டு பொருட்களைப் பயன்படுத்தினேன்: kombu seaweed மற்றும் katsuobushi. போன்ற பிற சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து இரண்டு பொருட்களையும் நாங்கள் ஏற்கனவே அறிவோம் ஃபுரிகே. கொம்பு கடற்பாசி அதிக அளவு குளுட்டமிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நாங்கள் அறிவோம், இது ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் சிறப்பியல்பு உமாமி சுவையை அதிகரிக்கிறது. கட்சுவோபுஷி அழகாகவும், உலர்ந்ததாகவும், புளித்ததாகவும், புகைபிடித்ததாகவும் உள்ளது, இது பெரிய மரம் போன்ற தொகுதிகளில் விற்கப்படுகிறது, அதில் இருந்து துண்டுகள் தேவைக்கேற்ப வெட்டப்படுகின்றன. நம் நாட்டில் இதை மிக மெல்லிய தாள்களில் கண்டுபிடிப்பது இயல்பானது, அது சிறிய தொகுப்புகளில் வருகிறது. இது நிறைய பரவுகிறது, எனவே இந்த தொகுப்புகளில் ஒன்று நம்மிடம் பல லிட்டர் டாஷி உள்ளது ... உங்களுக்கு தைரியமா?
டாஷி குழம்பு
ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் அடிப்படையான விரைவான, இயற்கையான குழம்பு.
மேலும் தகவல் - ஃபுரிகே - ஜப்பானிய சுவையூட்டல்
வணக்கம் மெய்ரா, உலர் போனிடோ எங்கே? வாழ்த்துகள்
ஹலோ எம் கார்மென்:
நான் அதை ஒரு வெளிநாட்டு தயாரிப்புக் கடையில் வாங்கினேன், உரிமையாளர் பாகிஸ்தான், ஆனால் அவர்களிடம் எல்லாம் இருக்கிறது !!
பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகள், கரிம தயாரிப்பு கடைகள் அல்லது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற கடைகளின் வெளிநாட்டு தயாரிப்புகள் பகுதியில் நீங்கள் பார்க்கலாம்.
முத்தங்கள் !!