டாக்லியாடெல்லா அல்லா கார்பனாரா

ஹோலா ஒரு டோடோஸ்!

நான் தான் ஏறு இந்த வழக்கமான இத்தாலிய செய்முறையுடன் நான் வலைப்பதிவில் அறிமுகமாகப் போகிறேன்.

நான் தற்போது வசித்து வருகிறேன் இத்தாலி எனவே நான் எப்போதும் தயாரித்த சமையல் குறிப்புகளுக்கும் இப்போது நான் கற்றுக்கொண்டிருக்கும் சமையல் குறிப்புகளுக்கும் இடையில் மாறி மாறி இருப்பேன். உங்களுக்கு யோசனை பிடிக்கும் என்று நம்புகிறேன்!

நாங்கள் எதையாவது தொடங்கினோம் எளிய உங்களில் சிலர் ஏற்கனவே முயற்சித்திருக்கலாம்: டாக்லியாடெல்லா அல்லா கார்பனாரா ஆனால் முட்டையுடன், கிரீம் இல்லாமல். நான் இங்கு வைக்கும் செய்முறையில் 4 முட்டைகள் இருப்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள், ஆனால் உங்களுக்கு கொலஸ்ட்ரால் பிரச்சினைகள் இருந்தால், அல்லது அது குறைந்த கலோரி இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் அளவைக் குறைக்கலாம். பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக இன்னும் இலகுவாக இருக்க நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சமைத்த ஹாம் சேர்க்கலாம் (நான் அதை பிந்தையதைச் செய்துள்ளேன், இதுதான் நான் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருந்தேன்). ஓ, உங்களிடம் பார்மேசன் இல்லையென்றால், அதில் குணப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் வைக்கலாம், இதுவும் நன்றாக இருக்கும்.

நீங்கள் பாஸ்தாவையும் சமைக்க முடியும் என்றாலும் தெர்மோமிக்ஸ், இந்த செய்முறைக்கு அதை தீயில் செய்ய வசதியானது. இந்த வழியில் நாம் அதை கலக்கலாம், புதிதாக வடிகட்டிய மற்றும் இன்னும் சூடாக, சாஸுடன் மற்றும் நாம் இப்போது பேஸ்சுரைஸ் செய்த முட்டையுடன்.

பாரம்பரிய செய்முறையானது மூல முட்டைகளை அழைக்கிறது, ஆனால் அவற்றை தெர்மோமிக்ஸ் மூலம் பேஸ்டுரைஸ் செய்ய ஒரு படி சேர்த்துள்ளேன் (இது போன்றது சால்மோனெல்லோசிஸ் அபாயத்தை நாங்கள் குறைக்கிறோம்). நீங்கள் பாரம்பரிய உணவை தயாரிக்க விரும்பினால், முட்டைகளை சூடாக்கும் படியை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இந்த உணவை தயாரித்த உடனேயே அதை உட்கொள்வது முக்கியம்.

உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால் நீங்கள் சொல்வீர்கள்!

டாக்லியாடெல்லா அல்லா கார்பனாரா

செய்முறையை அச்சிடுங்கள்

செய்முறையைச் சேமிக்கவும்

நெருக்கமான

புக்மார்க்கில் உள்நுழைக

உள்நுழையவும்

இன்னும் கணக்கு இல்லையா? பதிவு

இத்தாலிய உணவு வகைகளின் கிளாசிக் டிஷ்.

• அஸ்கென் ஜிமெனெஸ்

• செய்முறை வகை: பாஸ்தா
• சேவைகள்: 4

• சமைக்கும் நேரம்: 12M
• மொத்த நேரம்: 12M

பொருட்கள்

• 250 கிராம் டேக்லியாடெல்லே (அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி ஆரவாரமான அல்லது பாஸ்தா)
• 100 கிராம் பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி
• ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய்
• ஒரு தேக்கரண்டி வெள்ளை ஒயின்
• ஒரு பூண்டு கிராம்பு
• வெங்காயத்தின் கால் பகுதி
• எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
• 80 கிராம் பார்மேசன் சீஸ்
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• சால்

தயாரிப்பு

1. ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரில் ஒரு கொதி நிலைக்கு தண்ணீர் கொண்டு வாருங்கள் (அங்கே நாங்கள் பாஸ்தாவை பின்னர் சமைப்போம்).

2. பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

3. தெர்மோமிக்ஸில் பாலாடைக்கட்டி, 20 விநாடிகள், டர்போ. ஒரு தட்டில் இருப்பு.

4. கண்ணாடியில் பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை வைத்து நசுக்கவும் 10 விநாடிகள் வேகம் 6. பன்றி இறைச்சி (அல்லது பன்றி இறைச்சி) மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் நிரலைச் சேர்க்கவும் 3 நிமிடங்கள், 100º, வேகம் 1. பின்னர் ஒரு தேக்கரண்டி மது மற்றும் நிரலைச் சேர்க்கவும் 1 நிமிடம், 100º, வேகம் 3. மற்றொரு தட்டில் முன்பதிவு செய்து, உங்களால் முடிந்தால், அதை சூடாக வைத்திருங்கள் (இது மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் அடுப்பில் இருக்கலாம்).

5. டேக்லீட்டெல்லை கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும். நேரத்தை அறிய, உற்பத்தியாளரின் வழிமுறைகளைப் பாருங்கள்.

6. கண்ணாடி கழுவ. 4 முட்டைகளை வைத்து சூடாக்கவும் 6 நிமிடங்கள், 70º, வேகம் 4. இந்த வழியில் நாம் முட்டையை பேஸ்டுரைஸ் செய்கிறோம். சீஸ், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் நிரல் சேர்க்கவும் 20 விநாடிகள், வேகம் 4. கண்ணாடியின் முழு உள்ளடக்கங்களையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.

7. பாஸ்தா சமைக்கப்படும் போது அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, வடிகட்டி, விரைவாக, சூடாக, முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீஸ் வைத்திருந்த கிண்ணத்தின் மீது ஊற்றவும். ஆரம்பத்தில் நாங்கள் தயாரித்த சிறிய சாஸைச் சேர்க்கவும், நாங்கள் முன்பதிவு செய்தோம். இரண்டு மர கரண்டியால் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.

டிஎம் 21 உடன் சமநிலை