Taboulé verde

Nos encantan las ensaladas fáciles y ligeras como este taboulé verde. Además es tan rápido de hacer que no hay excusas para disfrutar de una cena vegana.

Sin duda lo añadiré a nuestra colección de ensaladas frescas para disfrutar del verano porque, además, podemos disfrutar de su sabor en cualquier parte. Es tan cómodo que más de una vez nos lo llevaremos a la playa o a la piscina.

A los que nunca habéis probado a hacer cous cous os animo a que os lancéis cuanto antes. ¡Os va a encantar!

Y a los que sois amantes de cous cous os invito a que probéis este taboulé verde con otro tipo de sémola como bulgur o con cebada perlada.

Taboulé verde

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Esta taboulé verdes es un fantástico plato vegano, fácil de transportar para comer fuera.

  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 322
  • Raciones: 2
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 125 g sémola de cous cous precocida (grano medio)
  • 125 g de caldo de verdura
  • 15 g de aceite de oliva
  • 1/2 pepino
  • 1/2 pimiento verde italiano
  • 1 cebolla fresca no demasiado grande
  • Sal y pimienta
  • 7-10 hojas de cilantro
  • 3-5 hojas de menta
  • 1 lima

Preparación

  1. Preparamos el cous cous con el caldo de verduras y el aceite, siguiendo los tiempos y pautas indicadas por el fabricante.

  2. Lavamos el pepino, lo ponemos troceado en grande en el vaso. Lo picamos durante 2 segundos, velocidad 5. Lo retiramos del vaso y lo ponemos en un escurridor.

  3. Sin lavar el vaso, añadimos el pimiento limpio, sin semillas y troceado en grande. Lo picamos durante 4 segundos, velocidad 5. Lo retiramos del vaso y lo ponemos en el escurridor junto al pepino.

  4. Sin lavar el vaso, añadimos la cebolla fresca limpia y troceada en grande. La picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Lo retiramos del vaso y lo ponemos en el escurridor junto al resto de hortalizas.

  5. Sin lavar el vaso, ponemos las hojas de cilantro y menta en el vaso. Las cubrimos con agua y las picamos durante 4 segundos, velocidad 4. Escurrimos usando otro colador distinto al de las hortalizas. Una vez escurridas las secamos con papel de cocina.

  6. Juntamos la sémola de cous cous preparada con las hortalizas escurridas. Salpimentamos y mezclamos bien. Vertemos el zumo de lima para aliñar y terminamos espolvoreando las hojas de cilantro y menta.

Más información – 9 ensaladas para disfrutar del verano


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