Tacos de pollo con hummus de aguacate

¡Han quedado deliciosos estos tacos de pollo con hummus de aguacate! Son muy sencillos de preparar y además es una receta de aprovechamiento para gastar pollo que tengamos cocido de otras preparaciones como por ejemplo, pollo de un cocido, pollo asado o pollo guisado. Nos vale cualquier pollo. Tan solo necesitaremos la carne sin piel y sin hueso y la thermomix se encargará de hacerla en tiras finitas.

Además aprovecharemos para utilizar dos recetas que ya teníamos en el blog y que le van a dar un toque a nuestra receta exquisito:

Es una idea estupenda si ya teníais preparado el hummus o la salsa ranchera con anterioridad y queréis aprovecharlas también. De hecho, si las preparáis expresamente para esta receta, podéis también servirlas como acompañantes de estos tacos y dippear. ¡Buenísimo, ya veréis!

Tacos de pollo con hummus de aguacate

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Unos deliciosos tacos de pollo con hummus de aguacate y salsa ranchera mexicana. Un plato magnífico que te traerá todos los sabores de México.

Irene Arcas

  • Cocina: mexicana
  • Calorias: 350
  • Raciones: 8 ud
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 8 cucharadas de hummus de aguacate (ver receta en la introducción)
  • 8 cucharaditas de salsa de tomate mexicana tipo ranchera (ver receta en la introducción)
  • 8 tortillas de maíz para tacos
  • 600 g de pechuga de pollo ya cocida
  • 5 cucharadas de mayonesa
  • 3 cucharaditas de mostaza suave
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharaditas de chile chipotle (la Costeña)
  • 1/2 cucharadita de tabasco
  • unas hojas de brotes tiernos de lechuga
  • 2 limas cortadas en cuartos
  • queso rallado
  • hojas de cilantro al gusto

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la pechuga en trozos grandes. Añadimos la sal y trituramos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4. Retiramos y reservamos.

  2. Sin lavar el vaso añadimos la mayonesa, la mostaza, el aceite, la salsa chipotle y el tabasco. Mezclamos 4 segundos, velocidad 4. 

    Mezclamos la salsa con el pollo reservado.

  3. Calentamos las tortillas de 4 en 4 en el microondas, programamos 30 segundos a 800 w.

  4. Montamos los tacos: untamos la base del taco con 1 cucharadita de hummus, ponemos unas hojas de lechuga, unas hojas de cilantro, después una cucharada de pollo con salsa, una cucharadita de salsa de tomate mexicana estilo rachera y un poco de queso rallado por encima.

    Echamos un chorrito de lima por encima y a comer.

  5. Si queréis podéis darles un toque de microondas para templarlos un poco, programando 10 segundos, 300w.

    ¡A disfrutar!

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