Tacos de pollo con hummus de aguacate

¡Han quedado deliciosos estos tacos de pollo con hummus de aguacate! Son muy sencillos de preparar y además es una receta de aprovechamiento para gastar pollo que tengamos cocido de otras preparaciones como por ejemplo, pollo de un cocido, pollo asado o pollo guisado. Nos vale cualquier pollo. Tan solo necesitaremos la carne sin piel y sin hueso y la thermomix se encargará de hacerla en tiras finitas.

Además aprovecharemos para utilizar dos recetas que ya teníamos en el blog y que le van a dar un toque a nuestra receta exquisito:

• Hummus de aguacate (pincha en el nombre para ver la receta)
• Salsa ranchera tipo mexicana (pincha en el nombre para ver la receta)

Es una idea estupenda si ya teníais preparado el hummus o la salsa ranchera con anterioridad y queréis aprovecharlas también. De hecho, si las preparáis expresamente para esta receta, podéis también servirlas como acompañantes de estos tacos y dippear. ¡Buenísimo, ya veréis!

Tacos de pollo con hummus de aguacate

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Unos deliciosos tacos de pollo con hummus de aguacate y salsa ranchera mexicana. Un plato magnífico que te traerá todos los sabores de México.

• Irene Arcas

• Cocina: mexicana
• Calorías: 350
• Raciones: 8 ud

• Tiempo de preparación: 15M
• Tiempo total:: 15M

Ingredientes

• 8 cucharadas de hummus de aguacate (ver receta en la introducción)
• 8 cucharaditas de salsa de tomate mexicana tipo ranchera (ver receta en la introducción)
• 8 tortillas de maíz para tacos
• 600 g de pechuga de pollo ya cocida
• 5 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharaditas de mostaza suave
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharaditas de chile chipotle (la Costeña)
• 1/2 cucharadita de tabasco
• unas hojas de brotes tiernos de lechuga
• 2 limas cortadas en cuartos
• queso rallado
• hojas de cilantro al gusto

Preparación

1. Ponemos en el vaso la pechuga en trozos grandes. Añadimos la sal y trituramos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4. Retiramos y reservamos.

2. Sin lavar el vaso añadimos la mayonesa, la mostaza, el aceite, la salsa chipotle y el tabasco. Mezclamos 4 segundos, velocidad 4. 

   Mezclamos la salsa con el pollo reservado.

3. Calentamos las tortillas de 4 en 4 en el microondas, programamos 30 segundos a 800 w.

4. Montamos los tacos: untamos la base del taco con 1 cucharadita de hummus, ponemos unas hojas de lechuga, unas hojas de cilantro, después una cucharada de pollo con salsa, una cucharadita de salsa de tomate mexicana estilo rachera y un poco de queso rallado por encima.

   Echamos un chorrito de lima por encima y a comer.

5. Si queréis podéis darles un toque de microondas para templarlos un poco, programando 10 segundos, 300w.

   ¡A disfrutar!