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Taggliatelle con tomates secos

Pasta20 minutos4-6 personas280 calorías
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Por Ascen Jiménez

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Cuando hago pasta suelo preparar en Thermomix lo que en Italia llaman el sugo y la pasta la cuezo en una cacerola. Pero estos taggliatelle con tomates secos los he hecho utilizando solo la Thermo y el resultado ha sido muy bueno.

He utilizado taggliatelle pero también se pueden usar espaguetis finos. Los metéis por el bocal y programáis esos primeros dos minutos para que poco a poco vayan entrando. Luego cocináis teniendo en cuenta el tiempo que pone en el paquete. Está todo explicado en la preparación.

Es una buena receta para cuando volvemos de vacaciones y contamos con pocos ingredientes frescos en casa. Los tomates secos nos pueden sacar del apuro.

Taggliattelle con tomates secos

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Un plato de pasta sencillo que se prepara solo utilizando la Thermomix. Buenísimo gracias al intenso sabor de los tomates secos.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: pasta
  • Calorias: 280
  • Raciones: 4-6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de pasta seca larga (que se cueza en pocos minutos)
  • 100 g de tomates secos
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de cebolla
  • Unas hojas de salvia o de albahaca
  • 100 g de vino blanco
  • 1000 g de agua
  • Sal
  • 50 g de parmesano o de otro queso para rallar

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el parmesano y las hojas de hierba aromática. Rallamos programando 10 segundos, velocidad 8. Reservamos.

  2. Ponemos ahora en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Programamos 4 segundos, velocidad 5. Programamos a continuación 3 minutos, 100º, velocidad cuchara.

  3. Incorporamos los tomates y los trituramos 10 segundos, velocidad 6. Añadimos el vino y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.

  4. Echamos el agua en el vaso y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 1. Acabado el tiempo ponemos la sal y la pasta. Si son taggliatelle no muy largos (como los de la foto) podemos poner parte dentro del vaso y el resto en el bocal. Si son espaguetis podemos introducirlos todos por el bocal, hasta donde lleguen. Programamos 2 minutos, 100º, velocidad 1 (en ese tiempo se deberían ablandar y tendrían que entrar dentro del baso).

  5. Programamos el tiempo que indique el fabricante de la pasta (deberían ser pocos minutos, 3 o 4), el que se indique en el paquete, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  6. Volcamos todo en una fuente y ponemos sobre la pasta el queso rallado que teníamos reservado.

  7. Servimos inmediatamente.

Notas

Con un poco de guindilla será el plato perfecto para los amantes del picante.

Adapta esta receta a otros modelos de Thermomix

Más información – Tomates secos en Thermorecetas


Descubre otras recetas de: Arroces y Pasta, Vegetarianas

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  1.   Maria Isabel dijo
    hace 7 años

    Qué ricos!La cantidad de agua cual es? Gracias

    Responder a Maria Isabel
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 7 años

      Hola Maria Isabel,
      Son 1000 g. Gracias por avisar.
      Un saludo!

      Responder a Ascen Jiménez
  2.   cristina zaratiegui dijo
    hace 7 años

    Hola, disculpa, una duda. No se reserva la salsa y se cuecen entonces los espaguetis?? Se hace la pasta en la salsa con el agua? Si es así, no saldrán caldosos?? Gracias

    Responder a cristina zaratiegui
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 7 años

      Hola Cristina,
      Eso es, se hace la pasta en la salsa con el agua. Ya verás, no quedan caldosos porque la pasta absorbe todo ese líquido.
      Espero que te gusten 😉
      Un saludo!

      Responder a Ascen Jiménez
  3.   Sara Ariño dijo
    hace 3 años

    Creo que cuando se echa la pasta por el brocal (los 2 primeros minutos) es mejor poner velocidad cuchara, giro a la izquierda. Si ponemos velocidad 1, ¿no se pueden romper?

    Responder a Sara Ariño
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 3 años

      Hola, Sara:
      Sí, pon velocidad cuchara, giro a la izquierda. Por dos minutos en velocidad 1 no pasa nada, pero por si acaso… 🙂
      Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez