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Tagliatelle con pesto económico de calabacín

Tagliatelle con pesto económico de calabacín

Hoy, algo diferente, tagliatelle con pesto de calabacín y ricotta.

Aquí, en Parma, la pasta la comen todos los días. Incluso los niños, en el cole, raro es el día que no tienen pasta en el menú.

Quizás por eso en casa apenas la cocinamos. Preferimos otros primeros platos basados en legumbres o en verduras. Como veis, en el tema cocina, nos estamos adaptando poquito a poco…

Pero esta vez no me he podido resistir. Si habéis hecho pesto seguro que os habéis dado cuenta de que sale caro porque sus ingredientes lo son… Por eso os propongo hoy una alternativa: un “pesto” de calabacín que, sin ser lo mismo, también queda muy bien.

La receta es de una conocida revista de cocina italiana: Alice

Equivalencias con TM21

tabla Cocinar con TM31 y TM21 Mayra Fernandez Joglar1 Paté de higaditos casero estilo Ariana

Más información – Pasta y pesto, judías verdes con jamón, Cocción de pasta

Fuente – Alice


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  1.   PETER dijo

    Hola Ascen!! esta receta es para probarla, esta buenísimo este pesto de calabacín, muy suave y cremoso, la pasta se come sin enterarse uno la cantidad que hay en el plato. Sale muy rico, he congelado pesto para otra ocasión, ya que en casa solo somos dos. Perfecto para vegetarianos como yo, que no vegano. Lo acompañe de queso fresco, tipo Burgos y un poco de bróculi hervida que tenia en la nevera. Mil gracias!!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias Peter.
      Me alegro de que te hayan gustado. Tengo otra receta por ahí (pendiente de publicar) de pasta con salsa de coles de bruselas. También muy rica, ya verás.
      Un abrazo!