Tallarines con gambas al ajillo y salsa cremosa de pesto

Preparación

1. El primer paso será cocer la pasta. Podemos cocerla de modo tradicional en una cacerola o bien podemos utilizar nuestra thermomix siguiendo estos pasos para cocer pasta en thermomix. 

   IMPORTANTE: una vez cocida la pasta tenemos que reservar el agua de cocción de la pasta, ya que la usaremos para aligerar nuestra salsa de pesto. ¡No la tiréis!

2. En el vaso añadimos el aceite, el ajo, el perejil y la guindilla y trituramos 15 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de tapa y paredes y añadimos las gambas. Programamos 1 minuto, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retiramos y reservamos.

3. Sin lavar el vaso, añadimos la salsa de pesto, la nata y el agua de la cocción que hemos reservado. Programamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. 

4. Emplatado

   Tenemos dos opciones para el emplatado:

   • Cazuela: utilizamos una cazuela amplia y colocamos la pasta. Echamos por encima la salsa de pesto y removemos bien. Coronamos con las gambas al ajillo que teníamos reservadas.
   • Platos individuales: colocamos en cada plato una base de tallarines, añadimos dos buenas cucharadas de la salsa de pesto y coronamos con las gambas.