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Tallarines nero di sepia con pesto de atĂșn

Pasta30 minutos4 raciones400 calorĂ­as
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Por Irene Arcas

Pasta nero di sepia con pesto de atĂșn

Una receta facilĂ­sima y sĂșper rĂĄpida. Estos tallarines nero di sepia con pesto de atĂșn son perfectos para preparar un plato de pasta original, delicioso, vistoso pero con un toque diferente.

Primero prepararemos el pesto de atĂșn, que con la Thermomix lo haremos en tan solo unos minutos. DespuĂ©s coceremos nuestra pasta larga favorita: nosotros hemos elegido esta pasta negra para que tuviera un bonito contraste de color con la salsa y tambiĂ©n el punto de sabor de la pasta negra que combina genial con el sabor del atĂșn.  Pero, por supuesto, podĂ©is coger cualquier otro tipo de pasta larga negra o no que mĂĄs os guste.

TRUCO: Como siempre que vamos a hacer un plato de pasta con salsa es muy importante que reservéis un poco del agua de haber cocido la pasta porque eso le darå el punto perfecto de textura y cremosidad a nuestra salsa.

Tallarines nero di sepia con pesto de atĂșn

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Una receta de pasta espectacular, rĂĄpida, sencilla, vistosa y con un sabor absolutamente delicioso.

Tallarines nero di sepia con pesto de atĂșn
  • Irene Arcas
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: pasta
  • CalorĂ­as: 400
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 30 g de tomates secos
  • 30 g de albahaca fresca
  • 50 g de piñones crudos
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de queso parmesano en trozos
  • 70 g de tomate frito
  • 60 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 latas de atĂșn en aceite escurrido
  • 500 g de tallarines negros (o la pasta que mĂĄs os guste)
  • Agua para cocer la pasta
  • Parmesano rallado al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Perejil picado para decorar

PreparaciĂłn

  1. Pesto

    Colocamos un bol sobre la tapa del vaso y pesamos los tomates secos. Cubrimos con agua caliente y los dejamos hidratar durante aprox. 30 min.

     

  2. Ponemos en el vaso los tomates hidratados y escurridos, la albahaca, los piñones, el ajo, el queso, la salsa de tomate, el aceite de oliva y el atĂșn y trituramos 5 seg, vel 5. Con la espĂĄtula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y trituramos 5 seg, vel 5. Retiramos a un bol y reservamos.

  3. CocciĂłn de la pasta

    Cocemos la pasta en agua hirviendo abundante con una cucharadita de sal el tiempo que indique el paquete para que quede al dente.

    IMPORTANTE: no tiramos el agua de haber cocido la pasta ya que la vamos a usar para aligerar nuestra salsa.

  4. En un sarten u olla amplia colocamos nuestro pesto y transferimos con unas pinzas directamente de la olla la pasta a la sarten con el pesto (no os molestéis en escurrirla mucho).

  5. A fuego lento vamos removiendo e intentando bien la pasta y el pesto y vamos echando un puñado de parmesano por encima para que se vaya deshaciendo con la salsa.

  6. Vamos agregando un poco del agua de cocciĂłn de la pasta que habĂ­amos reservado y vamos removiendo e integrando todo con mucho mimo hasta que tenga la consistencia cremosa que mĂĄs nos guste.

  7. Espolvoreamos con perejil y mĂĄs queso parmesano y ÂĄa disfrutar!


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