Tandoori masala

Si te gusta la comida especiada, prepárate para disfrutar con este tandoori masala. Sin duda alguna, esta mezcla de especias te transportará a países lejanos.

Siempre me ha gustado preparar mis propias mezclas de especias en casa ya que así las puedo personalizar a nuestro gusto. Para las pruebas uso cantidades pequeñas y cuando las utilizo voy tomando notas con los ingredientes que le sobran o le faltan. Así hasta encontrar la más adecuada y equilibrada.

Así que tú puedes hacer lo mismo con esta receta. De hecho en la India y Pakistán, donde este tipo de mezclas se usan mucho, cada familia tiene su propia receta. Aunque los ingredientes suelen ser los mismos, las cantidades son distintas y el resultado puede ser más suave o picante e intenso.

No dejes de hacer este tandoori masala porque lo puedes usar no sólo para hacer ricas recetas con pollo, también con verduras o para espolvorear en guisos y cremas para dar un toque extra de sabor.

Tandoori masala

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Con este tandoori masala tus recetas de transportarán a lejanos países.

  • Cocina: india
  • Tipo de receta: especias
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 3 cucharadas (tamaño sopa) de pimentón de La Vera
  • 1 cucharadas (tamaño sopa) de cúrcuma
  • 1 cucharada (tamaño postre) de ajo en polvo
  • 1 cucharada (tamaño postre) de nuez moscada en polvo
  • 1 cucharada (tamaño postre) de pimentón picante
  • 1 cucharada (tamaño postre) de cilantro en polvo
  • 1 cucharada (tamaño postre) de cominos en polvo
  • 1 cucharada (tamaño postre) de clavos en polvo
  • 1 cucharada (tamaño postre) de jengibre en polvo
  • 2 cucharadas (tamaño postre) de sal

Preparación

  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos durante 20 segundos, velocidad 10. Retiramos del vaso y ya está listo para usar.

  2. Podemos guardarlo en un bote o recipiente con cierre hermético. Recuerda que a medida que pasa el tiempo la mezcla irá perdiendo cualidades. Tanto los olores como los colores dejarán de ser tan intensos.

Notas

También puedes hacer tu propio tandoori masala añadiendo canela o fenogreco.

Más información – Dukkah

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