Tarrinas de cerezas con crema mascarpone

20 de junio de 2014 a las 6:00.

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Si algo me gusta de las distintas estaciones del año es que nos van ofreciendo pequeñas joyas culinarias. Cada una tiene su producto estrella, el cual está en su mejor momento de calidad y, por supuesto, de precio.

Sin duda la reina de esta temporada es la cereza. Su tamaño pequeño, su forma, su color y olor hace que nos viciemos y que seamos incapaces de parar de comer una tras otra.

Hoy las vamos a tomar en un postre muy rápido y muy fácil de preparar. Si tenéis niños en casa podéis pedirles que preparen ellos la crema porque no tiene ningún tipo de complicación.

Tarrinas de cerezas con crema mascarpone

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Las tarrinas de cerezas con crema mascarpone son tan fáciles de hacer que hasta los niños nos pueden ayudar a prepararlas. Además se prepara en 10 minutos

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: postre
Calorias: 180
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 9M
Tiempo de cocinado: 1M
Tiempo total: 10M

Ingredientes

200 g de cerezas
2 cucharadas de vodka
200 g de yogur natural
100 g de queso mascarpone
15 g de azúcar
1 lima

Preparación

Lavar bien las cerezas, reservar enteras las 4 mejores y, con el resto, retirar los pedúnculos y los huesos. Picarlas en cuartos y regar con el vodka.
Poner en el vaso el yogur, el queso mascarpone, el azúcar, la ralladura y el zumo de lima. Batir durante 1 minuto, velocidad 3 hasta que se forme una crema suave.
Repartir dos tercios de las cerezas en el fondo de 4 cuencos o copas. Poner encima la crema de mascarpone y terminar decorando con el resto de las cerezas picadas. Coronar con las cerezas enteras que estaban reservadas.
Refrigerar hasta el momento de servir.

Notas

Si queréis preparar esta receta sin alcohol podéis sustituir el vodka por la misma cantidad de zumo de uva o manzana y unas gotas de lima.

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Más información – Refresco de cerezas

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4 comentarios, deja el tuyo

Rocio dijo
hace 5 años

Suena de maravilla!! Y para ser un postre, es bastante ligero. Además de con cerezas, con q otra fruta me sugeririas prepararlo? Me encantan las cerezas pero la temporada es muy corta. Tengo fresas congeladas, servirían? Las cerezas se pueden congelar?

Responder a Rocio
1. Mayra Fernández Joglar dijo
  hace 5 años
  
  Hola Rocio:
  
  Vamos por partes. Este postre se puede preparar con mango o, como tu sugieres, con fresas. Puedes utilizar las congeladas excepto para decorar. A mí personalmente no me gusta el aspecto que tienen las frutas una vez descongeladas.
  
  Las cerezas también se pueden congelar aunque, como te comentaba antes, no van a tener la textura que tienen las cerezas frescas. Si tienes un excedente de cerezas te aconsejo que las hagas en almíbar o con licor.
  
  Saludos,
  
  Responder a Mayra Fernández Joglar
Carmen dijo
hace 5 años

Me podrias decir si se puede sustituir el vodka por otro tipo de licor? ¿y en vez de lima ponerle limón?. Muchas gracias.

Responder a Carmen
1. Mayra Fernández Joglar dijo
  hace 5 años
  
  Hola Carmen:
  
  a las cerezas le va muy el Kirsch. Por otra parte, por supuesto que puedes sustituir la lima por el limón!!
  
  Saludos!
  
  Responder a Mayra Fernández Joglar

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