Tarta de almendras a la naranja

Os presento esta deliciosa tarta de almendras a la naranja. Si os gusta el sabor a almendra (a mí me ha recordado un poco al mazapán) y sois amantes de los dulces ¡este es vuestro postre! Además, ahora que hace fresquito todavía, viene muy bien para ponerle el broche final a una buena comida. Es un postre contundente, potente, con mucho sabor, pero a la vez es un postre delicado y ese toque de naranja le da un gusto delicioso.

Es muy fácil de realizar y con muy poquitos ingredientes. Así que os recomiendo que las almendras sean de una calidad aceptable, ya que va a ser nuestro ingredientes principal y protagonista y unas almendras malas o que puedan amargar, directamente nos arruinaría el postre.

Si sois muy dulceros, este postre os gustará mucho caliente o templado. Si no sois tan dulceros, podéis tomarlo fresquito de la nevera y con frutos rojos (como veis en la foto) que le dará un buen contraste y frescura a tanto dulce. De las dos formas está realmente deliciosa.

Es importante que utilicemos un molde amplio, para que quede una tarta bajita, ya que al ser tan intenso el sabor, un bocadito pequeño es más agradable. Podéis utilizar el típico molde de quiche de unos 24 cm de diámetro.

Tarta de almendras a la naranja

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Esta tarta de almendra a la naranja es una tarta con cuerpo, intensidad y sabor. Es perfecta para el invierno acompañada de un buen café o té.

• Irene Arcas

• Cocina: española
• Tipo de receta: postre
• Calorias: 300
• Raciones: 12

• Tiempo de cocinado: 1H
• Tiempo total: 1H

Ingredientes

• 200 g de almendras crudas sin piel
• 200 g de azúcar y un poco más para espolvorear
• 50 g de harina de trigo
• el zumo de 1 naranja
• la piel de 1 naranja
• 4 huevos
• una pizca de sal
• frutos rojos para decorar y acompañar (opcional)
• un poquito de mantequilla o margarina para engrasar el molde

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180°C. Engrasamos un molde de tarta o quiche de aproximadamente 24 cm de diámetro.

2. Ponemos en el vaso las almendras y trituramos 10 segundos, velocidad 6. Retiramos a un bol y reservamos.

3. Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar y la piel de la naranja y pulverizamos 30 segundos, velocidad 10. 

4. Bajamos los restos hacia las cuchillas y añadimos los huevos y el zumo de la naranja y programamos 10 segundos, velocidad 4. 

5. Añadimos la almendra reservada, la harina y la sal y mezclamos 5 segundos, velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula y lo echamos en el molde que teníamos reservado. Echamos una capita de azúcar blanca por encima.

6. Horneamos la tarta durante 20 minutos a 180º. Dejamos templar y decoramos con azúcar glas.