Tarta de calabaza para Navidad

Será por las almendras pero lo cierto es que esta tarta sabe a turrón, a turrón de yema. Por eso es otra de nuestras sugerencias para estas navidades. Lleva calabaza, mucha calabaza, de ahí el bonito color naranja que tiene. Además no tiene lactosa.

La calabaza que he utilizado es variedad Delica. Yo la aso entera y luego utilizo la pulpa para hacer postres o para tomarla tal y como sale del horno. A mí me sabe a castaña…

Volviendo a la tarta… la base la cocinaremos primero y luego, después de poner la crema por encima, meteremos nuestro postre en el horno. Es importante que la conservéis en la nevera porque fría está muy rica y porque la calabaza cocinada siempre hay que conservarla en el frigorífico.

Tarta de calabaza para Navidad
Una deliciosa tarta de calabaza sin lactosa con sabor a turrón y perfecta para sorprender a vuestros invitados estas navidades.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 80 g de aceite de girasol
  • 100 g de vino blanco dulce (Passito)
  • 300 g de harina de repostería
  • 50 g de azúcar blanquilla
  • 1 pizca de sal
  • 300 g de pulpa de calabaza asada variedad Delica
  • 100 g de almendras crudas (las tostaremos en el horno)
  • 250 g de leche
  • 2 huevos
  • 60 g de miel
  • 1 cucharada de azúcar de caña
Preparación
  1. Tostamos las almendras en el horno, a 180º durante 10-15 minutos, hasta que veáis que están doradas.
  2. Hacemos la masa. Ponemos en el vaso el aceite y el vino. Programamos 10 segundos, velocidad 4.
  3. Añadimos la harina, el azúcar y la sal. Programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
  4. Sacamos la masa del vaso, hacemos una bola con las manos y la envolvemos en papel film. La dejamos reposar en la nevera 15 minutos.
  5. Pasado ese tiempo, la estiramos con el rodillo y la colocamos en un molde de unos 26 centímetros de diámetro (mejor si es desmontable). Colocamos sobre la masa una lámina de papel de hornear y colocamos sobre ella judías, garbanzos secos o sal gorda para hacer un horneado en blanco).
  6. Horneamos a 180º durante 15 minutos aproximadamente.
  7. Preparamos ahora la crema. Ponemos en el vaso las almendras y las trituramos en velocidad 10. Añadimos la pulpa de calabaza, la miel, los huevos y la leche sin lactosa. Programamos 10 segundos, velocidad 4.
  8. Cuando la base esté cocinada montamos la tarta. Ponemos la crema sobre la base ya cocida. Espolvoreamos azúcar moreno por encima y horneamos a 180º (horno precalentado) durante 45 minutos.

Más información – Estrellas de calabaza

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix

¿Quieres sacar el máximo partido a Thermomix?
Descarga nuestro libro de recetas Express o hazte con los mejores accesorios para tu Thermomix. Cocinar bien nunca fue tan sencillo.
Libro de recetasAccesorios ThermomixCursos en vídeo

8 comentarios

  1.   Julio dijo

    Hola. En el paso cinco ( hordado en blanco) No entiendo nada.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Julio,
      Quería poner “horneado en blanco”, ha sido una errata que ya está corregida.
      Un saludo

  2.   SALVA dijo

    Hola,

    Otra fantástica receta con calabaza.

    Me gustaría saber si se puede hacer una versión sin base de tarta en moldes de flan.

    Gracias.

    Saludos.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Yo creo que sí, Salva. Prueba porque seguro que te queda bien. Será más sencilla todavía.
      Un abrazo!

  3.   Serena Iturralde dijo

    Me encanta tu blog! Siempre nos traes cosas deliciosas! Muchas gracias!!

  4.   Serena Iturralde dijo

    Me encanta tu blog! Siempre nos traes cosas deliciosas! Muchas gracias!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias a ti, Serena. Nos encanta que te guste 😉
      Un beso!

  5.   Alrobacio dijo

    Hola y gracias por la receta.
    Se puede hacer la base un dia , hornearla, y al dia siguiente la crema?
    O la tarta de un dia para el siguiente y dejarla en la nevera?

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: