Tarta de chocolate con licor de café

Preparación

1. Comenzamos haciendo la crema batida para colocar encima de la tarta. Echamos en nuestro vaso los 500ml de nata para batir, lo programamos alrededor de 1 minuto a velocidad 4. El tiempo de batido es orientativo, debemos de calculara antes de que llegue el minuto si está la nata batida, sino esperamos a que alcance el minuto y si aún así no está del todo batido programamos algún segundo más hasta que se monte del todo. Sacamos la nata en un recipiente y echamos los  el cacao y la media cucharadita de extracto de vainilla. Lo vamos a mezclar a mano, me gusta hacerlo aparte y con unas varillas para que no se pase el batido de la nata. Reservamos la crema y la metemos en el frigorífico.

2. Ponemos a calentar el horno a 180°. Comenzamos haciendo el bizcocho de la tarta. En nuestro vaso Thermomix echamos los ingredientes secos: los 250g de harina de trigo, los 400g de azúcar, los 85g de cacao en polvo, las 2 cucharaditas de bicarbonato y la cucharadita de sal. Lo vamos a mezclar programando 15 segundos a velocidad 4,5.

3. A continuación añadimos el resto de ingredientes, echamos los 2 huevos, los 180ml de leche condensada, los 240ml de aceite de girasol, los 240ml de licor de café y la cucharadita de extracto de vainilla. Lo batimos todo programando 1 minuto y 30 segundos a velocidad 4. Si vemos que al levantar la tapadera nos ha quedado algo de harina adherida al vaso podemos limpiarlo y batir un poco más la mezcla.

    

4. Echamos la mezcla en una bandeja que pueda ir al horno y engrasada de aceite. Lo dejamos hornear alrededor de 45 minutos. Para saber que está horneado metemos algo afilado , al sacarlo nos tiene que salir totalmente limpio, sin restos de masa, para saber que está totalmente listo. Dejamos enfriar el bizcocho.

5. Para realizar la crema de chocolate adicional vamos a echar en nuestro vaso los 180ml de agua junto con los 240ml de leche condensada. Lo vamos a calentar programando 4 minutos a 90° a velocidad 0,5. Echamos a continuación los 125g de chips de chocolate y los vamos a calentar para que se deshagan, lo vamos a programar 2 minutos a 90° a velocidad 0,5.

6. Cogemos el bizcocho y le vamos a agujerear por toda su superficia. Para hacer los agujeros cogeremos una cuchara de palo o similar y con el mango haremos las perforaciones. Echamos la crema de chocolate que hemos hecha para que se empape bien el bizcocho, hacemos hincapié para regar por todos los rincones. Metemos el bizcocho en el frigorífico durante 30 minutos para que repose la crema.

7. Con el bizcocho reposado le cubriremos de la nata trufada que teníamos reservada y finalmente echaremos los chips de chocolate. Sólo queda probar esta maravilla, es espectacular.