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Compartimos un postre especial para todos los que quieren incluir en sus comidas la «dieta Keto». Está de moda y será porque sus consumidores saben que funciona, por eso hemos elaborado un dulce con mucho chocolate.
En la dieta Keto se incluyen alimentos ricos en grasas y muy pocos hidratos de carbono. Esta receta tiene algo de grasa, pero se ha intentado evitar la mayor cantidad incluyendo un queso light.
El azúcar también está sustituido por un edulcorante y se ha utilizado chocolate sin azúcar. No he medido en los ingredientes la cantidad de edulcorante porque se puede utilizar el que mejor tengáis a mano. Anímate a probarlo, el resultado es excelente y con un sabor rico a queso con chocolate.
Tarta de chocolate Keto
Si te gustan las recetas Keto, aquí te ofrecemos una tarta de chocolate con queso horneado, baja en hidratos de carbono y sin nada de azúcares.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 260
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Base de la tarta
- 1 taza de almendras molidas
- 40 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 20 g de cacao en polvo sin azúcar
- Edulcorante a gusto
- Media cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal
Crema de queso
- 400 g de crema de queso Light tipo Philadelphia
- 3 huevos
- 30 g de cacao en polvo
- Edulcorante a gusto
Cubierta
- 150 g de chocolate negro para postres sin azúcar
Preparación
En nuestro vaso Thermomix echamos la taza de almendras molidas, los 40 g de mantequilla blanda, el extracto de vainilla, el edulcorante, la media cucharadita de levadura en polvo y la pizca de sal. Programamos 30 segundos a velocidad 3.
Añadimos el huevo y los 20 g de cacao en polvo y volvemos a programar 30 segundos a velocidad 3.
En un molde redondo que pueda ir al horno lo preparamos para echar la masa. En mi caso he colocado un trozo de papel de horno en su base, para que se pueda desmoldar mejor. Echamos la masa, alisamos y lo metemos en el horno precalentado, a 180° durante 10 minutos.
Limpiamos el vaso y añadimos los 400 g de queso en crema, el edulcorante a gusto, los 3 huevos y los 30 g de cacao en polvo. Programamos 2.5 minutos a velocidad 0,5.
Echamos la mezcla sobre la base de bizcocho que hemos horneado. Volvemos a meterlo todo en el horno durante 15 minutos a 200°. Acabado el tiempo y sin sacar la tarta volvemos a programar otros 20 minutos a 120°.
Acabado el tiempo de horneado observaremos que la tarta estará cuajada. Nos dará la impresión de estar cruda, pero no hay que preocuparse. La dejamos enfriar.
En nuestro vaso limpio echamos los 150 g de chocolate negro y lo programamos 3 minutos a 90° a velocidad 1. Cuando el chocolate esté derretido lo echamos por encima de la tarta, cubriendo y alisando. Dejamos enfriar y ya podremos servir.
