Tarta de chocolate y crema de quesos

Preparación

1. Comenzamos haciendo la crema. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso el mascarpone, la ricotta, el azúcar y la vainilla. Programamos 15 segundos, velocidad 3 1/2. Quitamos la mariposa. Sacamos la mezcla y la reservamos en el frigorífico.

2. Sin necesidad de lavar el vaso y ya sin mariposa ponemos la harina, el cacao y el azúcar. Programamos 10 segundos, velocidad 4. Bajamos lo que haya quedado adherido a las paredes y volvemos a programar 10 segundos, velocidad 4.

3. Incorporamos los dos huevos y la mantequilla. Programamos 10 segundos, velocidad 5. Si veis que aún no está todo integrado mezclamos unos segundos más a la misma velocidad. Sacamos la masa del vaso y la envolvemos en papel film. Dejamos que se enfríe en el frigorífico al menos 15 minutos.

4. Ahora damos forma a nuestra tarta. Dividimos la masa de chocolate en dos partes, una (la que será la base) algo mayor que la otra. Con un rodillo y un par de láminas de papel de horno estiramos la parte mayor. Cuando sea como nuestro molde o un poco más grande retiramos una de las láminas. Colocamos la base de chocolate, con el papel de horno, sobre el molde.

5. Sobre esa lámina de chocolate ponemos la crema de mascarpone y ricotta.

6. Y sobre la crema, el resto de masa de chocolate, en trocitos, que haremos con los dedos.

7. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 20 minutos aproximadamente.