Tarta de chocolate y ricotta

Vamos a elaborar una crostata de chocolate y ricotta. La base la prepararemos en Thermomix, en solo unos segundos, y lo mismo haremos con la crema. Está todo en la videoreceta que hemos preparado.

Y veréis también en el vídeo cómo la base, al hacerla, más que masa parece arena. No os preocupéis, tras compactarla con las manos y tenerla un ratito en el frigorífico podrá ser extendida con el rodillo.

Variad la decoración a vuestro antojo. Yo he hecho unos círculos con el cubilete pero podéis utilizar un cortapastas con forma de estrella, de corazón

Videoreceta de la tarta de chocolate y ricotta

Receta de la tarta

Tarta de chocolate y ricotta
Una tarta casera que podéis preparar en casa. Con chocolate, ricotta y una base de limón.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para la base:
  • La piel de 1 limón
  • 80 g de azúcar
  • 300 g de harina
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 100 g de aceite de maíz o de girasol
  • 1 cucharadita de levadura (4 gramos)
Para la crema:
  • 80 g de chocolate fondente
  • 500 g de ricotta
  • 1 huevo
  • 2 yemas
  • 100 g de azúcar
Preparación
  1. Empezamos haciendo la base de la tarta. Ponemos en el vaso la piel del limón (solo la parte amarilla, sin la parte blanca) y el azúcar. Programamos 10 segundos, velocidad 8.
  2. Incorporamos la harina, el huevo, la yema, el aceite y la levadura. Programamos 20 segundos, velocidad 5.
  3. Lo envolvemos en film y lo metemos al frigorífico donde estará unos 15 minutos. Mientras, preparamos la crema de la tarta.
  4. Sin necesidad de lavar el vaso ponemos en él el chocolate en trozos y programamos 5 segundos, velocidad 7.
  5. Incorporamos el resto de ingredientes de la crema y programamos 20 segundos, velocidad 4.
  6. Reservamos la crema en el vaso.
  7. Sacamos del frigorífico la masa. Del total de la masa cogemos ⅔ y reservamos el resto. Extendemos esa porción entre dos láminas de papel de horno, con el rodillo.
  8. Ponemos la masa extendida en un molde de 26 centímetros de diámetro. Hacemos bien los bordes y ponemos sobre la masa extendida la crema de ricotta y chocolate que hemos reservado antes.
  9. Extendemos la masa que aún no hemos utilizado y, con el cubilete, hacemos círculos. Los colocamos sobre la crema.
  10. Horneamos a 175º (horno precalentado) durante 40 minutos aproximadamente. Bajamos el horno a 160º y horneamos 10 minutos más a esa temperatura.
Notas
Los 100 g de aceite pueden ser sustituidos por 130 g de mantequilla.
Información nutricional por ración
Calorías: 290

Más información – Galletas integrales de chocolate

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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