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Nos encanta esta tarta con una composición poderosa. El coco y el chocolate son dos combinaciones exquisitas y podrás realizarlo con este postre que os mostramos a continuación.
La tarta tiene tres pasos: una base de tarta hecha con una especie de galleta, un relleno super jugoso de coco y una cobertura hecha de ganache para que puedas saborear el gusto por el cocholate.
Es fácil de hacer, pero si quieres conocer cómo hacerla paso a paso, tenemos un vídeo demostrativo para que no te pierdas detalle. Anímate a probarla, es ideal para una celebración, fiesta, desayuno o merienda.
Tarta de coco y chocolate
Si te gusta la combinación de chocolate y coco, te sugerimos esta tarta hecha con una baser crujiente, un relleno blando de coco y una cobertura de chocolate. No te podrás resistir a este delicioso postre.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 370
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Base de la tarta
- 190 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 100 g de azúcar
- 120 g de mantequilla blanda
- 10 g de cacao en polvo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla blanda
Relleno de coco
- 3 huevos
- 190 g de coco rallado
- 150 g de azúcar
- 90 g de nata para montar
Cobertura de chocolate
- 300 g de chocolate negro para repostería
- 250 ml de nata para montar
Preparación
Comenzamos haciendo la base de la tarta. En nuestro vaso Thermomix echamos los 120 g de mantequilla blanda y los 100 g de azúcar. Programamos 30 segundos a velocidad 3.
Añadimos el resto de ingredientes: el huevo, los 190 g de harina de trigo, los 100 g de azúcar, la cucharada de extracto de vainilla y los 10 g de cacao en polvo. Lo mezclamos y amasamos durante 2 minutos a velocidad de amasado.
Sacamos la masa del vaso y la colocamos sobre un cuenco. Lo metemos en el frigorífico durante 30 minutos.
En nuestro vaso limpio haremos el relleno. Echamos los 3 huevos, los 150 g de azúcar y los 90 ml de nata para montar. Lo batimos durante 30 segundos a velocidad 3.
Añadimos los 190 g de coco rallado y programamos duante 30 segundos a velocidad 3,5. Apartamos.
Sacamos la masa del frigorífico y la vamos a estirar para colocarla sobre una tartera (23 cm de diámetro x 4 cm de altura).
Para estirar mucho mejor la masa, podemos usar dos láminas de papel de horno. Colocaremos la masa entre ambos papeles y con un rodillo iremos estirando en forma redonda. Conseguiremos el ancho perfecto para que cubra la tartera en su base y los lados.
Ponemos a calentar el horno a 180°. Engrasamos con una cucharada de mantequilla el molde. Levantamos uno de los papeles y volcamos la masa sobre la tartera.
Incidimos para que encaje la masa en todos los rincones. Si nos sobra masa de algún lado podemos aplicarlo en las zonas dónde haya más escasez. Colocamos un trozo de papel de horno sobre la masa y echamos legumbres por encima. Así cuando se hornee no se levantará la masa. Metemos la base a media altura en el horno, calor arriba y abajo y durante 10 minutos.
Una vez horneado lo sacamos del horno y echaremos el relleno dentro de la base. Lo volvemos a meter en el horno durante 30 minutos.
Cuando esté horneado lo dejamos templar. En nuestro vaso limpio echamos los 300 g de chocolate negro y los 250 ml de nata para montar. Lo programamos durante 3 minutos a 90°.
Con el chocolate derretido, cubrimos la tarta. Alisamos bien la superficie y lo metemos en el frigorífico para que se cuaje el chocolate, lo dejamos al menos 2 horas reposando. Podremos adornar con virutas de chocolate o coco rallado.
