Tarta de crema y nata

Preparación

1. Comenzamos elaborando la base de la tarta. Echamos los 300 ml de agua junto con los 100 g de mantequilla. Lo vamos a calentar durante 3 minutos a 110° a velocidad 1.

2. Agregamos los 150 g de harina de trigo y programamos 40 segundos a velocidad 3. Después vamos a ir añadiendo los 3 huevos pero de uno en uno. Echamos uno y programamos 40 segundos a velocidad 3. Echamos el segundo huevo y programamos otros 40 segundos a velocidad 3. Echamos el tercer huevo y volvemos a programar 40 segundos a velocidad 3.

3. En una bandeja rectangular y engrasada echamos la masa y lo metemos a hornear en el horno a 180° durante 12-15 minutos.

4. En nuestro vaso Thermomix limpio echamos los 500 ml de leche entera, los 60 g de maicena, las 4 yemas de huevo, los 135 g de azúcar y las dos cucharaditas de extracto de vainilla. Lo mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3,5. Después ya lo programamos durante 9 minutos a 90° a velocidad 3.

5. Agregamos la crema de queso y volvemos a programar durante 30 segundos a velocidad 3,5.

6. Volcamos la crema pastelera con queso encima de la base de la tarta ya horneada. Lo metemos en el frigorífico durante 2 horas.

7. Finalizamos haciendo una riquísima nata montada. En nuestro vaso limpio colocamos la mariposa y echamos los 500 ml de nata montada. Lo programamos durante 50 segundos a velocidad 3,5, el tiempo de batido es orientativo ya que puede ser que necesite más tiempo de batido, para ellos programamos otros pocos segundos más a velocidad 3,5.

8. Echamos la nata montada encima de la crema, alisamos la superficie y decoramos con el caramelo líquido haciendo líneas de caramelo. Podemos meterlo otro poco en el frigorífico para que termine de cuajar.