Tarta de cumpleaños de chocolate y nata

Una tarta de cumpleaños sencilla y buenísima que destaca por su sabor a chocolate. El bizcocho genovés tiene ya cacao en polvo. Pero es que, además, la rellenaremos con una deliciosa crema pastelera también de chocolate. No os asustéis porque, prácticamente todo, se hace en Thermomix.

En la superficie pondremos nata montada y terminaremos la tarta decorándola de forma sencilla: con fideos de chocolate y unas flores de azúcar.

No he utilizado manga pastelera ni utensilios complicados. Solo uso, para dividir el bizcocho en dos, ese cuchillo de sierra que se ve en la foto. Pero podéis utilizar otro cuchillo de sierra normal teniendo un poco de cuidado para que el corte sea más o menos recto.

Tarta de cumpleaños de chocolate y nata, fácil y muy rica

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Si el cumpleañero adora el chocolate no lo dudéis y preparad esta tarta. Seguro que le gusta.

Ascen Jiménez

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 450
  • Raciones: 12
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para el bizcocho genovés de chocolate:

  • 6 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de harina de repostería
  • 75 g de cacao amargo en polvo

Para la crema pastelera de chocolate:

  • 70 g de azúcar
  • 30 g de cacao amargo en polvo
  • 500 g de leche
  • 50 g de maicena
  • 3 huevos

Para el almíbar:

  • 75 g de azúcar
  • 100 g de agua

Para la nata:

  • 200 g de nata para montar
  • 30 g de azúcar glas

Y además:

  • Fideos de chocolate
  • Flores de azúcar

Preparación

  1. Empezamos la receta haciendo el bizcocho. Precalentamos el horno a 170-180º.

    Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.

    Terminado este tiempo volvemos a programar otros 6 minutos, velocidad 4, sin temperatura.

    Añadimos la harina y el cacao, echándola alrededor de la mariposa y programamos 4 segundos, velocidad 3. Si no se ha mezclado todo bien, retiramos la mariposa y lo hacemos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

    Engrasamos el molde de 22 centímetros de diámetro con mantequilla o aceite de girasol, echamos la masa del bizcocho y horneamos durante 30 minutos, a 170º. Antes de sacarlo pinchamos con un palillo para comprobar que esté hecho.

    Sacamos del horno y reservamos hasta que se enfríe.

  2. Mientras se hornea el bizcocho podemos preparar la crema de chocolate. Para ello, en el vaso limpio y seco, ponemos todos los ingredientes de la crema. Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

    Sacamos y reservamos en un recipiente cubierto con film. Dejamos enfriar.

  3. Lavamos el vaso para preparar el almíbar.

    Ponemos en el vaso el agua y el azúcar. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 2.

    Sacamos y reservamos en un bol o en un vaso hasta que se enfríe.

  4. Montamos ahora la nata. Necesitaremos que el vaso esté bien limpio, seco y también frío así que podemos meterlo en el frigorífico unos minutos antes de prepararla.

    Encajamos la mariposa en las cuchillas del vaso. Agitamos bien el envaste de la nata y ponemos su contenido en el vaso. Programamos velocidad 3 1/2. En este caso no vamos a programar tiempo así que tendremos que estar pendientes hasta que haya montado. Y ojo porque nos podemos pasar…. Una vez montada, incorporamos el azúcar glas y mezclamos con la espátula.

  5. Cuando las cuatro preparaciones estén frías será el momento de montar la tarta.

    Para ello dividiremos el bizcocho en dos.

    Impregnamos cada una de las partes con almíbar.

    Ponemos sobre la base la crema pastelera de chocoalte, reservando un poco para cubrir después  la superficie y los laterales.

    Colocamos sobre la base y la crema pastelera la otra mitad del bizcocho.

    Cubrimos toda la tarta con una fina capa de crema de chocolate.

    Ponemos la nata en la superficie y la decoramos con fideos de chocolate y, en mi caso, con unas flores de azúcar.

Más información – Mantequilla aromatizada

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Repostería
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Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre... Ver perfil ›

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4 comentarios, deja el tuyo

  1.   Mari Carmen Mengual dijo

    Estupenda receta. La comparto.
    Me gustaría saber, dónde puedo comprar un cuchillo de sierra como el que utilizas para cortar la tarta en capas.
    Gracias, saludos.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias, Mari Carmen! El cuchillo funciona muy bien pero lo compré hace años en una tienda tipo Lidl… no te sé decir dónde podrías encontrarlo ahora 🙁
      Un abrazo!

  2.   Martin Yuste dijo

    Mañana para el cumpleaños cae… y me ha surgido una duda:

    El bizcocho no lleva levadura, imagino que por usar Harina de Respostería… NO?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Martin,
      No, no… no lleva levadura. Y tampoco se utiliza la harina que tiene levadura incorporada. El bizcocho queda así porque los huevos están muy bien montados (se llama bizcocho genovés). Sigue los pasos indicados en la receta, verá qué bien queda.
      Un abrazo!

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