Tarta de frutos rojos

Preparación

1. Lo primero que haremos será montar la nata ya que nos interesa que la máquina no haya trabajado antes para que esté bien fría. Ponemos la mariposa en el vaso. Echamos la nata junto con la cucharada de queso y, sin programar tiempo, ponemos en marcha en velocidad 3 1/2. Cuando esté montada la sacamos del vaso para ponerla en un bol. Incorporamos el azúcar y mezclamos cuidadosamente con la espátula. Reservamos la nata en el frigorífico.

2. Para hacer el almíbar ponemos en el vaso el agua, el azúcar, el zumo de limón y la vaina de vainilla. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 2. Lo ponemos en un bol y lo dejamos enfriar.

3. Forramos con papel de horno un molde redondo desmoldable, de unos 23 centímetros de diámetro. Cortamos los bizcochitos por la mitad (o haciendo que sean un poco más grandes si queremos que la tarta tenga un poco más de altura). Bañamos ligeramente una mitad de bizcocho y la colocamos en el borde del molde. Bañamos otra mitad y la colocamos al lado de la anterior. Y repetimos este paso hasta que hayamos creado todo el perímetro de nuestra tarta. Luego, también mojando en almíbar los bizcochos troceados, forraremos con ellos la base del molde.

4. Metemos el molde a la nevera o incluso al congelador.

5. Ponemos en el vaso todos los ingredientes (azúcar, leche, maizena y huevos) y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. La ponemos en un bol y la dejamos enfriar.

6. Cuando la crema pastelera esté fría habrá llegado el momento de montar nuestra tarta.

7. Sacamos el molde del congelador y colocamos en su interior la crema pastelera. Sobre esta capa de crema ponemos la nata montada. Metemos la tarta en el congelador durante dos horas aproximadamente.

8. Cuando la vayamos a presentar sacamos la tarta del congelador y colocamos sobre la nata todos los frutos rojos que habremos lavado y secado previamente. Podéis colocarlos como más os guste, alternándolos como he hecho yo, todos mezclados…