Tarta de galletas dos sabores con nata y fresas

Preparación

1. En nuestro vaso colocamos la mariposa. Añadimos 800 ml de nata para montar bien fría y 150 g de azúcar. Programamos 1 minuto y 30 segundos a velocidad 3,5. El tiempo es orientativo ya que la nata puede necesitar más o menos tiempo, dependiendo de lo fría que esté. Probamos a hacerlo 40 segundos y si necesita más tiempo lo batimos otro poco más, pero sin pasarse.

2. Apartamos la nata del vaso y lo guardamos en la nevera.

3. En el vaso añadimos 500 ml de leche, las dos cucharaditas de extracto de vainilla, 4 yemas, 100 g de azúcar y 50 g de maicena. Programamos 6 segundos a velocidad 6.

4. Volvemos a programar 9 minutos, 110º a velocidad 2,5. 

5. Después añadimos 25 g de mantequilla y 50 g de caramelo líquido. Programamos 8 segundos a velocidad 2,5. Sacamos del vaso y dejamos enfriar.

6. Montamos la tarta. En una fuente cuadrangular, colocamos una base de galletas. Colocamos la capa de crema pastelera. Después otra capa de galletas y por encima una capa de nata montada.

7. Volvemos a colocar una capa de mermelada de fresas.

8. Metemos el resto de la nata montada en una manga pastelera con una boquilla ancha y rizada. Decoramos la superficie.

9. Lavamos y cortamos las fresas en láminas. Decoramos la superficie. Podemos decorar con unas hojitas de hierbabuena.