Tarta de hojaldre con peras

Preparación

1. Para las peras en almíbar: colocamos las peras en el cestillo con el palo de canela. Añadimos agua al vaso con la finalidad de cubrir las peras. Añadimos 50 g de azúcar, el limón exprimido y colocamos el cestillo con las peras. Programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

2. Terminado el tiempo de cocinado de las peras sacamos el cestillo y las dejamos escurrir. Vaciamos el vaso.

3. En un gran vaso de agua fría ponemos a remojo las dos hojas de gelatina hasta que se ablanden.

4. Añadimos los 250 ml de leche, 70 g de azúcar, 4 huevos, 30 g de maicena y las 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Programamos 9 minutos, 100º a velocidad 4.

5. Añadimos las dos hojas de gelatina y programamos 30 segundos a velocidad 3.

6. Escogemos una tartera redonda y la untamos de mantequilla. Extendemos la masa de hojaldre en la tartera, cubrimos con el papel de hornear y echamos garbanzos para que no suba el hojaldre en el horno.

7. Calentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo. Metemos el hojaldre en el medio del horno durante 12 minutos.

8. Cuando tengamos listo el hojaldre quitaremos el papel y las legumbres. Echamos dentro la crema pastelera y extendemos bien.

9. Fileteamos las peras y las colocamos sobre la tarta, con una decoración bonita. Decoramos con las almendras fileteadas. Metemos en el frigorífico y servimos fría.