Tarta de hojaldre relleno de crema y manzana

Preparación

1. Pelamos y troceamos las manzanas en cubos. Los introducimos en el vaso, añadimos los 30 g de mantequilla, las 3 cucharadas de azúcar y el vaso de agua. Tapamos con el cubilete y programamos 15 minutos, 120º a velocidad de cuchara.

2. Sacamos la manzana del vaso y apartamos. En el mismo vaso añadimos 600 ml de leche, 1/2 taza de azúcar, 3 cucharadas de maicena, las 3 yemas de huevo y la cucharadita de vainilla. Lo mezclamos bien y programamos 6 segundos a velocidad 4. Después volvemos a programar 10 minutos, 100º a velocidad 3.

3. Mientras preparamos el hojaldre y ponemos a calentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo. Buscamos una bandeja grande para el horno y una bandeja pequeña. Sobre la bandeja grande colocamos papel de hornear y extendemos la masa. Pinchamos toda la superficie con un tenedor y espolvoreamos con azúcar y canela en polvo.

4. Colocamos por encima otro papel de hornear y apoyamos por encima la otra bandeja para que haga de peso y evite que suba el hojaldre al hornearse. Lo metemos en el horno y dejamos hornear durante 15 minutos.

5. Una vez horneado dejamos enfriar. Con la ayuda de un cuchillo bien afilado partimos por la mitad el hojaldre. Una de las mitades la ponemos sobre la base, echamos la mitad de la crema pastelera y cubrimos con la manzana. Finalmente extendemos la otra mitad de la crema pastelera y colocamos la otra capa de hojaldre.

6. Expolvoreamos con azúcar glass su superficie. Partimos en raciones y servimos.