Preparar una tarta de limón como la de la foto es más sencillo de lo que parece, sobre todo si utilizamos Thermomix. Tendremos que realizar tres preparaciones muy facilitas y reservarlas para montar después la tarta en un molde desmontable.

Luego solo nos quedará hornearla y esperar a que se enfríe. Se puede tomar a temperatura ambiente y también fría (lo ideal es conservarla en el frigorífico).

Si la queréis para algún evento podéis utilizar un molde rectangular y después trocearla en pequeños trozos, formando pastelitos.

Os van a sobrar varias claras de huevo. Yo las he utilizado para preparar una tortilla de patata. También se pueden utilizar para elaborar unas lenguas de gato, o estas galletas.

Tarta de limón tres preparaciones

Imprimir receta

Guardar receta

Please login to bookmark

Podemos prepararla en un molde cuadrado y luego trocearla en cuadraditos. Tendremos unos pastelitos deliciosos.

Ascen Jiménez

Cocina: italiana
Tipo de receta: postre
Calorias: 430
Raciones: 12

Tiempo de preparado: 30M
Tiempo de cocinado: 2H
Tiempo total: 2H 30M

Ingredientes

Para la primera masa:

75 g de azúcar
70 g de mantequilla fría
180g de harina
2 yemas
1 pizca de sal

Para la crema de limón:

150 g de azúcar
250 g de leche entera
4 yemas de huevo
50 g de harina
60 g de mantequilla en trozos
El zumo de dos limones

Para la segunda masa:

70 g de azúcar
2 huevos
1 yema de huevo
100 g de mantequilla en trozos
120 g de harina
20 g de Maicena
20 g del leche entera
8 g de levadura

Preparación

Comenzamos preparando la primera masa. Ponemos en el vaso el azúcar y programamos 15 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

Añadimos la mantequilla, la harina, las yemas y la sal. Programamos 15 segundos, velocidad 5.

Sacamos la masa del vaso y terminamos de integrarla con las manos. Formamos con ella una bola. La envolvemos en film y la conservamos en el frigorífico.
Para preparar la crema de limón, ponemos en el vaso el azúcar y programamos 15 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Añadimos la leche, las yemas, la harina, la mantequilla y el zumo de los dos limones. Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Ponemos la crema en un bol y la cubrimos con film. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Lavamos y secamos el vaso.
Para realizar la tercera preparación, ponemos en el vaso el azúcar y programamos 10 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Añadimos los huevos, la yema, la mantequilla, la harina, la maicena y la leche. Programamos 30 segundos, velocidad 4. Incorporamos ahora la levadura y programamos 10 segundos, velocidad 4.
Precalentamos el horno a 170º. Preparamos un molde desmontable de unos 26 centímetros de diámetro, engrasándolo si lo consideramos necesario.

Retiramos el film de la primera masa que hemos preparado y la extendemos con un rodillo. Ponemos la masa en la base del molde, cubriendo incluso los bordes del mismo.

Sobre esta primera masa ponemos la crema de limón (extendiéndola con una cuchara para que quede bien distribuida).

Ahora ponemos encima la tercera preparación que hemos hecho, extendiéndola también si es necesario con el dorso de una cuchara (esta última masa es como la masa de cualquier bizcocho).

Horneamos a 170º durante unos 50 minutos. Una vez horneada, la dejamos enfriar antes de sacarla del molde.

La conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Más información – Lenguas de gato con y sin chocolate, Galletas crujientes de frutos secos

ThermoRecetas

Tarta de limón tres preparaciones

Tarta de limón tres preparaciones

Ingredientes

Preparación

Deja tu comentario Cancelar la respuesta