Tarta de manzana riquísima

Preparación

1. Para elaborar la tarta cogemos cuatro manzanas, las pelamos y las cortamos en gajos. Lo introducimos dentro de nuestro vaso Thermomix y lo vamos a cocer, para ello lo cubrimos de agua hasta tapar las manzanas. Programamos 13 minutos a 115° a velocidad 1. Cuando estén cocidas escurrimos el agua que haya quedado. Podemos hacer uso del cestillo de la Thermomix colocándolo en un cuenco y dejando escurrir dicho líquido. Hay que reservar el líquido para usarlo más adelante.

2. Volvemos a echar la manzana escurrida dentro del vaso Thermomix. Echamos los 3 huevos, los 400ml de nata para montar, las dos cucharadas de maicena y los 140g de azúcar. Lo vamos a triturar todo junto, programamos 1 minuto a velocidad 5.

3. Ponemos a calentar el horno a 180°. Elegimos un molde redondo de unos 21cm que pueda ir al horno. Cogemos un trocito de mantequilla y engrasamos todo su interior. Colocamos  en su base papel de horno, lo recortamos al mismo tamaño que la base del molde, así nos será más fácil sacar la tarta horneada. Volcamos la mezcla de la tarta y lo introducimos en el horno en su parte medio baja y alrededor de 30 minutos. Hay que asegurarse que quede bien horneado, para ello metemos algo afilado en la tarta y si sale limpio estará completamente horneado. Si no es así programas otro poco más de tiempo.

4. Para hacer la capa superior de la tarta pelamos dos manzana y la haremos gajos. Lo introducimos en nuestro vaso y echamos dos cucharadas de azúcar, los 25g de mantequilla, media cucharadita de canela, una pizca rallada de nuez moscada, el líquido que tenemos apartado anteriormente de escurrir las manzana y echaremos otro poco de agua pero sin llegar a cubrir  toda la mezcla. Lo vamos a cocinar todo junto 12 minutos a 115° a velocidad de cuchara.

5. Preparamos el crumble. En nuestro vaso echamos los 250g de harina de trigo, los 15og de mantequilla a temperatura ambiente, que esté blanda, y los 100g de azúcar. Lo programamos para mezclarlo durante 2 minutos a velocidad 1. Echamos la mezcla en un cuenco y lo terminamos de mezclar con las manos, el propósito es que hay que formar grumos.

6. Con nuestra tarta enfriada la volcamos sobre un plato que pueda meterse en el horno. Echamos por encima la mezcla de manzana. Por encima de todo esto echaremos el crumble  y lo meteremos en el horno con el grill sólamente. Lo dejaremos unos pocos minutos hasta ver que ha cogido un tono dorado. Dejar enfriar si se desea en el frigorífico, de este modo quedará perfecta.