Tarta de manzana y canela casera con cobertura de mermelada

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200°C. Ponemos papel de hornear en un molde redondo de unos Ø 26 cm y reservamos.

2. Ponemos en el vaso la mantequilla, la harina, la sal, el azúcar de vainilla y el agua y mezclamos 20 segundos,vel 4.

   Mezclamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2 para que la masa se desprenda bien de las cuchillas.

3. Espolvoreamos la mesa de trabajo con un pelín de harina y con un rodillo estiramos la masa. La colocamos sobre el molde preparado ajustándola bien a todos los bordes y reservamos.

4. Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas y las colocamos en forma de abanico superponiéndolas unas encima de otras sobre la masa. Espolvoreeamos con azúcar y una pizca de canel  (al gusto, opcional) y repartimos pedacitos de mantequilla encima. Horneamos durante 30-35 minutos a 200°C o hasta que las láminas de manzana estén doradas.

5. En un vaso ponemos las cucharadas de mermelada y la removemos muy bien para que quede más ligera. Si fuera muy espesa le añadimos unas gotitas de agua para aligerar la textura.

   Sacamos la tarta del horno y con mucho cuidado vamos pincelando la superficie de la tarta (tanto la manzana como los bordes de masa) con esta mermelada. Horneamos 10 minutos más o hasta que esté bien dorada (si es necesario podemos encender el gratinador del horno para que se dore mejor).

6. Retiramos y dejamos enfriar. ¡A disfrutar!