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Tarta de naranja

Postre279 minutos10 personas275 calorรญas
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Por Alicia Tomero

Tarta de naranja

Si te gusta hacer postres de temporada aquรญ tienen una tarta diferente cargada de vitamina C. Se trata de un delicioso dulce con crema de queso y mucha naranja.

Esta tarta no necesita horno y sรณlo tendrรกs que emplear la tรฉcnica de la gelatina y cuajarla en frรญo. En este caso en vez de hojas de gelatina neutra hemos usado el agar agar, otro mรฉtodo sencillo y vegetal para que puedas hacer tus postres.

Para que sea mucho mรกs fรกcil de hacer te hemos preparado un vรญdeo para que no se te pase ninguno de los pasos para realizar este postre tan rico y sano.

Tarta de naranja

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Una tarta hecha con encanto y delicadeza, es dulce pero con un pequeรฑo toque รกcido. Es por ello que la naranja le darรก todo ese sabor que se puede esperar de este delicioso postre.

Tarta de naranja
  • Alicia Tomero
  • Cocina: espaรฑola
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 275
  • Raciones: 10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Base de la tarta

  • 175 g de galletas de cualquier tipo
  • 80 g de mantequilla derretida

Crema de la tarta

  • 500 g de crema de queso tipo Philadelphia
  • 140 g de azรบcar
  • 4 g de agar agar (gelatina vegetal)
  • 650 ml de zumo de naranja

Cubierta de la tarta

  • 250 ml de zumo de naranja
  • 2 cucharadas de azรบcar (opcional)
  • 2 g de agar agar

Preparaciรณn

  1. Preparamos la base de la tarta: en nuestro vaso Thermomix echamos los 175 g de galletas y las trituramos durante 15 segundos a velocidad 5.

  2. Aรฑadimos la mantequilla derretida (la habremos derretido previamente en el microondas a baja potencia) y lo mezclamos durante 10 segundos a velocidad 4.

  3. Preparamos un molde redondo de 20 a 22 cm de diรกmetro y le colocamos una tiras trasversales de papel de horno (esto nos ayudarรก a desmoldar mucho mejor la tarta cuando estรฉ cuajada). Echamos nuestra base de la tarta y hacemos hincapiรฉ para que quede bien lisa y compacta. Apartamos.

  4. En nuestro vaso limpio preparamos la crema de relleno. En un vaso echamos 50 ml de zumo de naranja y deshacemos los 4 g de agar agar. Echamos los 600 ml de zumo de naranja en el vaso con un colador y lo ponemos a calentar durante 2 minutos a 110ยฐ a velocidad 0,5. De esta forma cogerรก calor para echar el zumo y el agar agar que tenemos en el vaso.

  5. Echamos el contenido del pequeรฑo vaso en nuestro vaso de Thermomix y mezclamos durante 4 minutos a 115ยฐ a velocidad 1,5. Una vez hecho dejamos reposar hasta que se temple el zumo.

  6. Ya templado echamos los 500 g de crema de queso y los 140 g de azรบcar. Lo mezclamos durante 40 segundos a velocidad 3,5. Volcamos la mezcla dentro de la tartera, alisamos su superficie y lo metemos en el frigorรญfico para que cuaje. Tendrรก que reposar durante 2 horas.

  7. Cuando estรฉ la tarta cuajada podemos preparar su cubierta. En nuestro vaso Thermomix limpio echamos los 250 ml de zumo de naranja y lo calentaremos durante 1 minuto y 30 segundos a 115ยฐ a velocidad 0,5.

  8. Agregamos las dos cucharadas de azรบcar (opcional) y los 2 g de agar agar. Mezclamos durante 5 segundos a velocidad 5 y volvemos a programar durante 2 minutos y 30 segundos a 115ยฐ y velocidad 2. Dejamos reposar la mezcla unos minutos en el vaso hasta que se temple un poco y lo aรฑadiremos encima de la tarta.

  9. Lo volvemos a meter en el frigorรญfico para que cuaje la cubierta de naranja alrededor de una hora. Cuando lo tengamos listo ya podemos servir nuestra tarta.


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      cocoteros69@gmail.com dijo
    hace 5 aรฑos

    hola, si no tendo agar agar, me podrias indicar con que lo puedo sustituir y que cantidad debo poner para que me quede bien?
    saludos y gracias.

    Responder a cocoteros69@gmail.com
         Alicia Tomero dijo
      hace 5 aรฑos

      Puedes usar hojas de gelatina neutra. Las gelatinas neutras que venden en el Mercadona indican echar 6 para 0,5 L. Por lo tanto para la crema de relleno te recomendarรญa echar 12 gelatinas y para la cubierta de la tarta 3 gelatinas. Es mejor que te pases echando gelatina a que no te quedes corto, pues luego no se puede arreglar el resultado final. Gracias por tu comentario.

      Responder a Alicia Tomero