Tarta de piña con crema

Preparación

1. En una bandeja cuadrada de 22×22 cm con 8 cm de alto aproximadamente, echamos en su base una pequeña capa de caramelo líquido y lo extendemos con una brocha. Sacamos las rodajas de piña en almíbar y reservamos el almíbar. Colocamos las rodajas de piña encima del caramelo y reservamos.

2. En nuestro vaso Thermomix colocamos la mariposa y echamos los 500 g de nata para montar y los 125 g de azúcar. Lo vamos a batir aproximadamente 45 segundos a velocidad 3,5. El tiempo es orientativo porque al ser nata no podemos pasarnos de su tiempo de batido. Si necesitamos un punto más de batido lo programaremos algunos segundos más. Apartamos la nata en el frigorífico.

3. En el mismo vaso echamos el almíbar de la piña y el sobre de la gelatina con sabor a piña. Lo programamos durante 2 minutos a 100° a velocidad 1. Una vez cocinado lo dejaremos reposar para que se enfríe antes de añadir la nata batida. Para acelerar el enfriamiento puedes meterlo en el frigorífico, pero sin dejar que se cuaje.

4. Ya fría la gelatina echamos la nata montada y lo programamos durante 25 segundos a velocidad 3.

5. Volcamos la mezcla en la bandeja encima de la piña y alisamos su superficie. Colocamos los sobaos por encima empujando un poco con las manos para que se hundan. Lo metemos en el frigorífico para que cuaje, alrededor de una hora y media.

6. Ya cuajada la tarta la desmoldaremos sobre una bandeja o plato. Observaremos que queda la piña por encima bien colocada con un color marrón por el caramelo.