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Esta tarta de hojaldre es toda una maravilla. Su combinación de ingredientes y su masa hojaldrada hará que repitas esta receta en más ocasiones.
Es una idea diferente y una forma original de hacer un entrante o primer plato. ¿Los ingredientes principales? Queso gorgonzola, puerro y pera.
La mezcla de sus ingredientes es perfecta, con tu toque salado y alternando con el dulce de la pera. Si se toma esta tarta recién hecha se podrá disfrutar del crujiente del hojaldre. Como alternativa, esta receta puede ser hecha con masa quebrada, quedará igualmente buenísima.
Tarta de puerro, gorgonzola y pera
Una tarta con mucho encanto, hecho con hojaldre y relleno de sus ingredientes principales: puerro, pera y gorgonzola. Te encantará su mezcla y sabor.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: entrantes
- Calorias: 270
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre preparado (alrededor de 260 g)
- 200 g de nata para cocinar
- 2 huevos
- 100 g de queso gorgonzola
- 2 puerros pequeños
- 2 peras de conferencia
- 2 cucharadas de mantequilla o 60 ml de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación
Ponemos a calentar el horno a 200°.Escogemos un molde redondo para hacer tartas bajas. Las medidas que se pueden utilizar son 24 cm de diámetro por 4 cm de altura.
Cogemos la lámina de hojaldre y la colocamos sobre la tartera, tiene que subir y cubrir la masa por los laterales. Recortamos los trozos que sobresalgan de los bordes.
Pinchamos la tarta con la ayuda de un tenedor en la base. De esta forma evitaremos que suba poco a la hora de hornear.
Lo metemos en el horno durante 8 minutos. Mientras vamos a hacer el relleno.
Cortamos los tallos verdes del puerro y quitamos la primera capa. Lo partimos en rodajas finas.
Pelamos las peras y las cortamos en dados pequeños.
Colocamos una sartén al calor. Echamos las dos cucharadas de mantequilla o los 60 g de aceite de oliva. Echamos el puerro y lo freímos hasta que se dore.
Añadimos la pera y lo salteamos un par de minutos.
Sacamos el hojaldre del horno. Si observamos que ha hinchado la base la empujamos hacia abajo para que se baje el volumen.
En un cuenco echamos los dos huevos y los batimos. Añadimos los 200 ml de nata, sal y pimienta negra molida. Lo mezclamos bien.
Añadimos la mezcla de puerro y pera dentro de la tartera. Cubrimos con la mezcla de huevos y nata y esparcimos en trocitos los 100 g de queso gorgonzola.
Lo metemos en el horno, con calor arriba y abajo a 200 °durante 10 minutos.
Después lo tapamos con un poco de papel de aluminio y lo volvemos a programar otros 12 minutos.
Tiene que coger un tono dorado y deberá de cuajar la mezcla. Servimos la tarta en frío o caliente.
