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Este postre es una tarta de queso con ese aspecto jugoso y cremoso que te encantará. Te gustará probar que su realización es muy sencilla de realizar con nuestra Thermomix.
Tiene una base de galletas con sabor a coco con una mezcla de mantequilla para darle ese toque especial. Después hemos realizado una sencilla crema de queso con frambuesas y que hemos horneado durante 40 minutos a fuego suave para que quede cremosa.
Las tartas de queso tienen muchas variantes y en especial este postre es de los que te gustará por su contraste y sabor a frambuesa. Puedes realizar al final una combinación de gelatina y agua para que le dé esa chispa de dulzor y acidez.
Tarta de queso con frambuesa
Una tarta muy especial con una textura muy cremosa. Su composición está hecha con una crema de queso, mezclada con frambuesas y una base muy crujiente de galleta de coco con mantequilla.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 275
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Base de galleta
- 150 g de galletas con sabor a coco
- 80 g de mantequilla derretida
Crema de la tarta
- 300 g de crema de queso tipo Philadelphia
- 150 ml de nata para montar
- 2 huevos grandes
- 150 g de azúcar
- 1 taza de frambuesas
Decoración
- 2 cucharadas de gelatina en polvo de sabor a frambuesa
- Unas gotas de agua
- Un puñado de frambuesas
- Dos cucharadas de azúcar glass
Preparación
Empezaremos haciendo la base de galleta. En nuestro vaso Thermomix echamos los 150 g de galletas y las trituramos, programando 10 segundos a velocidad 6,5.
Agregamos la mantequilla derretida (previamente calentada en un microondas a baja temperatura) y programamos 10 segundos a velocidad 3,5.
Preparamos un molde redondo para tartas de unos 17 cm de diámetro. Lo forraremos de papel de horno, al menos en su base para que se pueda desprender la tarta mucho mejor. Echamos nuestra mezcla de galleta, la compactaremos bien en la base y alisaremos su superficie. Apartamos.
Ponemos a calentar el horno a 180°. Limpiamos el vaso y agregamos la taza de frambuesas. Lo programamos 10 segundos a velocidad 3. Vaciamos el vaso y apartamos las frambuesas.
En el mismo vaso sin limpiar echamos los 300 g de crema de queso y los 150 g de azúcar. Programamos y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3.
Añadimos los 2 huevos y los 150 ml de nata para montar y volvemos a programar 20 segundos a velocidad 3. Cogemos nuestro molde con la base de galleta y echamos por encima la mezcla de queso. Lo metemos en el horno alrededor de 40 minutos.
Para la decoración podemos preparar en un pequeño cuenco dos cucharadas de gelatina preparada con sabor a frambuesa y añadiremos unas gotas de agua. La idea es que se apelmace los granos de la gelatina y su azúcar y se formen pequeños pegotes, para poder adornar la tarta. Primero espolvoreamos el azúcar glass sobre la superficie de la tarta y después decoraremos con el azúcar rojo y las frambuesas.
