Tarta de tortillas

Este plato me lo ha enseñado mi madre que lo conoció en los años 70 gracias a una amiga suya de Mallorca. Es perfecto para estos días de calor. Es una receta muy colorida y vistosa, que sorprenderá a vuestros invitados.

Y lo mejor de todo es que se puede preparar con los ingredientes que más os gusten o que tengáis que gastar (es una buena receta de aprovechamiento).

Además, es perfecta para dejar preparada con antelación. ¡Y a los niños les encantará!

Tarta de tortillas

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Colorida y vistosa tarta de tortillas, ideal como entrante para las comida del verano ya que es perfecta para dejar preparada con antelación.

  • Cocina: espa??ola
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 350
  • Raciones: 4-6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 1 lata pequeña de atún en aceite (escurrido)
  • 50 g de guisantes congelados
  • 1/4 de cebolleta
  • 150 g de champiñones laminados
  • 2 ajos
  • 3 pimientos de piquillo en conserva cortados en tiras
  • sal
  • 40 g de aceite de oliva + aceite para cuajar las tortillas
  • Salsa de tomate
  • Salsa de mayonesa

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolleta y trituramos 4 segundos, velocidad 4. Añadimos 20 g de aceite, una pizca de sal y los guisantes. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Retiramos del vaso y reservamos. (Escurrimos si hace falta).

  2. Sin lavar el vaso añadimos los ajos y trituramos 4 segundos, velocidad 4. Incorporamos los otros 20 g de aceite, los champiñones y una pizca de sal. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Retiramos del vaso y reservamos. (Escurrimos si hace falta).

  3. Sin lavar el vaso ponemos los 8 huevos en el vaso, una pizca de sal y trituramos 4 segundos, velocidad 5. Repartimos los huevos en 4 partes iguales y reservamos.

  4. Utilizaremos una sartén pequeña para cuajar las tortillas con una cucharada de aceite:

  5. Huevos + champiñones + ajos

  6. Huevos + pimientos del piquillo

  7. Huevos+ guisantes + cebolleta

  8. Huevos + atún

  9. Ahora montaremos la tarta. Iremos alternando tortillas y una capa de mayonesa o tomate, a nuestro gusto. Terminaremos recubriéndola con salsa de mayonesa y decorándola con un poco de tomate.

Notas

También podéis utilizar salsa rosa para decorar y rellenar la tarta.

Equivalencias TM21

 

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