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Disfruta de este postre tan especial para estas Navidades. Te encantará la mezcla de ingredientes dónde aprenderemos con nuestra Thermomix a preparar un tierno bizcocho con sabor a yema tostada y una crema exquisita con sabor a turrón blando.
La receta viene con múltiples pasos que hay que realizar por la cantidad de texturas que necesitamos. En cada ingredientes añadido debemos de realizar un paso con nuestra Thermomix para que podamos hacer la receta a la perfección.
El bizcocho será largo de procesar en el horno, pero acabará perfecto, compacto y jugoso para que puedas rellenarlo con unas capas de crema de turrón. La composición final valdrá la pena.
Tarta de turrón y yema tostada
Una tarta exquisita para estas Navidades, hecha con cariño y con ingredientes especiales como turrón blando y turrón de yema tostada. Te gustará el bizcocho y su crema, ya que en conjunto serán el acompañamiento perfecto.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 340
- Raciones: 8
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Bizcocho de yema tostada
- 265 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura en polvo
- 125 g de mantequilla blanda
- 160 g de azúcar
- 4 huevos
- 200 g de nata para montar
- 250 g de turrón de yema
Crema de turrón blando
- 350 g de mantequilla blanda
- 200 g de azúcar
- 175 g de crema de queso tipo Philadelphia
- 250 g de turrón blando
- 150 g de nata para montar
Decoración
- Una cucharadita de cacao en polvo
- Perlas comestibles de azúcar de color dorado
Preparación
Primero vamos a preparar el azúcar glass que más tarde usaremos en la crema. En nuestro vaso Thermomix echamos los 200 g de azúcar y lo programamos durante 10 segundos a velocidad 8. Apartamos el azúcar en un cuenco.
En el mismo vaso sin limpiar echamos los 250 g de turrón de yema en trozos y los 160 g de azúcar granulado. Lo programamos durante 15 segundos a velocidad 4.
Añadimos los 125 g de mantequilla blanda y programamos durante 15 segundos a velocidad 3,5. Agregamos los 4 huevos y volvemos a programar 15 segundos a velocidad 3,5.
Echamos los 200 ml de nata para montar y programamos 15 segundos a velocidad 3,5. Finalmente incorporamos los 265 g de harina de trigo y programamos durante 30 segundos a velocidad 3.
Ponemos a calentar el horno a 180° y preparamos un molde redondo de 18 cm de diámetro. Lo forraremos en su base de papel de horno y si no es de silicona lo untaremos de mantequilla en sus laterales. Echamos la mezcla encima, alisamos su superficie y lo metemos en el horno, a una altura medio baja y durante 50-60 minutos. Si observamos que durante la cocción se tuesta mucho la superficie podemos cubrirlo con papel de aluminio.
Mientras en nuestro vaso Thermomix limpio echamos los 125 ml de nata para montar y los 250 g de turrón blando hecho trocitos. Lo programamos durante 20 segundos a velocidad 3.
Agregamos la mitad de la mantequilla blanda y batimos programando durante 20 segundos a velocidad 3,5. Añadimos la otra mitad de la mantequilla y programamos 20 segundos a velocidad 3,5.
Incorporamos los 175 g de crema de queso y volvemos a programar durante 30 segundos a velocidad 3,5.
Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar. Lo cortaremos en tres partes para que se formen dos capas de relleno. Echamos la mezcla de la crema de turrón en cada una de ellas. Untaremos los laterales de la tarta sin cubrir demasiado, dejaremos entre ver el bizcocho para que parezca rústico. La parte de arriba también la cubriremos y dejaremos hechos unos surcos para que no quede perfecta.
Si nos ha sobrado crema la meteremos en una manga pastelera con una boquilla grande y rizada y decoraremos con unos pequeños montones su superficie. Echaremos un poco de cacao en polvo encima de los montones y unas perlitas doradas desperdigadas por la tarta.
