Tarta fina de limón

Para hacer esta tarta delgada vamos a utilizar solo 6 ingredientes: azúcar, harina, huevos, limones, mantequilla y un poquito de levadura. Es un pequeño capricho que podemos servir en pequeñas porciones, como si fueran pastelitos.

La que veis en la foto está hecha en un molde de 22 centímetros de diámetro pero, si tenéis un molde con un diámetro mayor, os aconsejo que lo utilicéis para que sea aún más delicada. También podéis utilizar un molde cuadrado.

Se puede servir así o con trocitos de fruta en la superficie, con fresas, por ejemplo, estará deliciosa.

Tarta fina de limón

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Un dulce con pocos ingredientes que podemos fácilmente con nuestro robot de cocina.

Ascen Jiménez

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 500
  • Raciones: 16
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la base:

  • 2 limones (la piel -sin la parte blanca- y el zumo)
  • 80 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 2 yemas
  • 120 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
  • 100 g de harina
  • 1/2 sobre de levadura de repostería tipo Royal

Para la crema de limón:

  • 90 g de azúcar
  • La piel de 1 limón
  • El zumo de 2 limones (unos 60 g)
  • 60 g de mantequilla
  • 2 huevos

Preparación

  1. Empezaremos haciendo la base. Precalentamos el horno a 180°.

  2. Ponemos en el vaso la piel de los dos limones (solo la parte amarilla) y también el azúcar de la base de la tarta (80 g). Programamos 10 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  3. Añadimos los huevos y las yemas. Programamos 30 segundos, velocidad 3.

  4. Incorporamos la mantequilla, la harina y la levadura. Programamos 30 segundos, velocidad 4.

  5. Añadimos ahora el zumo de los dos limones y programamos 10 segundos, velocidad 4.

  6. Ponemos la mezcla en molde redondo (también puede ser rectangular) que habremos untado previamente con un poco de mantequilla. El molde puede ser de 22 centímetros pero mejor aún si tiene un diámetro mayor (de 26 o de 28, por ejemplo).

  7. Horneamos a 180° durante 10 minutos. Pasado eses tiempo cubrimos con papel de horno, bajamos la temperatura a 170° y horneamos 20 minutos más si el molde es de 22 centímetros o 10 minutos si el molde es de 26 o 28.

  8. Antes de sacarlo del horno comprobamos con un palito de brocheta si está bien horneado.

  9. Para hacer la crema de limón ponemos en el vaso, limpio y seco, el azúcar que aparece en los ingredientes de la crema (90 gramos). Programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

  10. Añadimos la piel del limón y volvemos a programar 30 segundos, velocidad 5-10.

  11. Añadimos ahora el zumo de los dos limones, la mantequilla y los huevos. Programamos 10 minutos, 90°, velocidad 4.

  12. Una vez que la base esté horneada la desmoldamos. Dejamos enfriar unos minutos y la cubrimos con la crema de limón que acabamos de preparara.

  13. Conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Notas

Mientras se hornea la base podemos preparar la crema de limón. Así tardaremos menos en prepararla.

Más información – Caldo de verduras y pollo

3 comentarios, deja el tuyo

  1.   GLORIA BLÁZQUEZ GONZÁLEZ dijo

    Una pregunta, ¿es correcto donde has puesto que hay que poner sólo la parte blanca de la piel del limón? ¿O querías decir lo contrario?
    Tiene una pinta buenísima.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Lo contrario, Gloria, justo lo contrario. Ahora mismito lo corrijo. Muchas gracias por darte cuenta y por escribirnos.
      Un abrazo!

  2.   Jose Carlos dijo

    Hola. La harina es de reposteria?

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