Tarta fina de limón

Preparación

1. Empezaremos haciendo la base. Precalentamos el horno a 180°.

2. Ponemos en el vaso la piel de los dos limones (solo la parte amarilla) y también el azúcar de la base de la tarta (80 g). Programamos 10 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

3. Añadimos los huevos y las yemas. Programamos 30 segundos, velocidad 3.

4. Incorporamos la mantequilla, la harina y la levadura. Programamos 30 segundos, velocidad 4.

5. Añadimos ahora el zumo de los dos limones y programamos 10 segundos, velocidad 4.

6. Ponemos la mezcla en molde redondo (también puede ser rectangular) que habremos untado previamente con un poco de mantequilla. El molde puede ser de 22 centímetros pero mejor aún si tiene un diámetro mayor (de 26 o de 28, por ejemplo).

7. Horneamos a 180° durante 10 minutos. Pasado eses tiempo cubrimos con papel de horno, bajamos la temperatura a 170° y horneamos 20 minutos más si el molde es de 22 centímetros o 10 minutos si el molde es de 26 o 28.

8. Antes de sacarlo del horno comprobamos con un palito de brocheta si está bien horneado.

9. Para hacer la crema de limón ponemos en el vaso, limpio y seco, el azúcar que aparece en los ingredientes de la crema (90 gramos). Programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

10. Añadimos la piel del limón y volvemos a programar 30 segundos, velocidad 5-10.

11. Añadimos ahora el zumo de los dos limones, la mantequilla y los huevos. Programamos 10 minutos, 90°, velocidad 4.

12. Una vez que la base esté horneada la desmoldamos. Dejamos enfriar unos minutos y la cubrimos con la crema de limón que acabamos de preparara.

13. Conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.