¡Por fin hemos preparado la famosísima tarta Guinness! No podía pasar más tiempo sin que la publicáramos para que podáis prepararla y sorprender a los vuestros. Está realmente exquisita. Puede parecer raro que una tarta se haga con cerveza, además Guinness que es más densa e intensa que otras, pero os aseguro que es una delicia… y esa cobertura de queso… mmm un manjar.
La preparé para una cena con amigos y no sobró ni una miga ¡hasta se pelearon por llevarse a sus casas lo que sobró!
Original y famosa Tarta Guinness, elaborada a base de esta cerveza, y coronada con un sabroso frosting de queso. Una tarta sorprendente que no os dejará indiferentes. Es una delicia.
Irene Arcas
Cocina: moderna
Tipo de receta: postre
Calorias: 250
Raciones: 6-8
Tiempo de preparado:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Para el bizcocho:
250 g de harina de repostería o de trigo normal
75 g de cacao en polvo (sin azúcar) (yo usé marca Valor)
400 g de azúcar
2 cucharaditas y media de bicarbonato
250 ml de cerveza negra Guinness
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
140 g de nata liquida para montar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida o en polvo
Para el frosting (cobertura):
300 g queso de untar tipo Philadelfia
150 g de azúcar glass
350 g nata líquida para montar muy muy fría
Preparación
Echamos en el vaso de la Thermomix la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mezclamos todo 15 segundos en velocidad 5. Reservamos.
Ponemos en el vaso la cerveza y la mantequilla y mezclamos 3 minutos, 50º, velocidad 2.
Añadimos ahora la nata, la vainilla y los huevos y trituramos 20 segundos, velocidad 2 1/2.
Ponemos el selector en velocidad 3 sin programar tiempo y vamos incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato que teníamos reservada, hasta que esté bien integrada.
Vierte en un molde previamente engrasado con aceite de girasol o margarina (o con papel de hornear).
Con el horno precalentado a 180º, horneamos durante unos 40 minutos aproximadamente. Comprobamos que ya está cocido metiendo un palito o cuchillo en el centro del bizcocho. Debe salir seco.
Ponemos el azúcar en el vaso y lo hacemos glass pulverizándolo 30 segundos en velocidad progresiva 5-7-10.
Programamos velocidad 3, sin tiempo y vamos agregando el queso de untar por el bocal. Reservamos.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echa la nata muy fría y la montamos en velocidad 3 1/2 sin programar tiempo. Debemos estar atentos e ir mirando constantemente por el bocal cómo se va montando, porque si nos pasamos de tiempo batiéndola se hará mantequilla.
Juntamos la nata montada y la mezcla de azúcar glas con en queso de untar con movimientos envolventes en un recipiente hondo.
Lo vamos echando y untando sobre la tarta Guinnes de forma que vaya cayendo un poquito por los lados. Como es densa, no terminará de caer.
Notas
Yo usé un molde de unos 26 cm de diámetro.[br][br]En esta ocasión el bizcocho me quedó un poco más marrón de lo normal porque el color suele ser más negro.
Hola Ruth, sí puedes usar otra cerveza negra, no hay problema. Es interesante que tenga mucho cuerpo y sea bastante oscura. ¡Suerte! Gracias por escribirnos.
Es deliciosa, yo la hacia andas de tener la thermomix, Y después, la nata no tiene color de como queda de buena, y está más rica reposada de un día para otro
Hola, quisiera felicitar a todas las colaboradoras que hacéis este magnífico blog que sigo desde hace ya algunos años.
Quisiera comentar que echo de menos algunas fotos más de los platos, diferentes ángulos y detalles, o bien, algún corte de las tartas, que den más información del resultado final de los platos.
Un saludo.
Hola Adolfo, muchísimas gracias. Tomamos nota de tu sugerencia con las fotos. De hecho, acabo de poner una foto del corte de esta tarta, aunque se ve más marroncilla, lo normal es que salga con un tono más oscuro, casi tirando a negro. ¡Gracias por escribirnos y por seguirnos! Un abrazo 🙂
Pues segunda vez que la hago y segunda vez que triunfa. El único pero que le pongo, es que el bizcocho me queda un poco mazacote. Y en la foto que pones tu sale más esponjoso. ¿Qué puedo estar haciendo mal?
Hola Yolanda, generalmente cuando hablamos de mezclar es para integrar bien todos los alimentos del vaso y se suelen utilizar velocidad inferiores a 4. Sin embargo, para triturar utilizaremos velocidades superiores a 4. Espero haberte aclarado la duda. ¡Gracias por seguirnos!
Hola Gigi, pues yo creo que la clave está en usar nata para montar (asegúrate de que tiene 35% de MG materia grasa), que esté muy fría y montarla bien. Es decir, si te pasas de segundos se te pondrá blanda. Tienes que estar pendiente de pararla cuando ya esté montada y firme.
Por otro lado, te recomiendo usar queso de marca Philadelphia, es el que mejor resultado da. Y que sea el normal, nada de light. Cuando mezcles la nata montada con el queso, hazlo con mimo y movimiento envolventes en un cuento amplio, no en la thermomix. Y usar también azúcar glass, no azúcar en grano porque si no también podrá bajarse la nata…
¡Espero haberte ayudado! Cuéntanos qué tal te queda la próxima vez que la prepares ¿vale?
¡¡Gracias por escribirnos!! Un saludo 🙂
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Se puede usar otra cerveza negra?
Hola Ruth, sí puedes usar otra cerveza negra, no hay problema. Es interesante que tenga mucho cuerpo y sea bastante oscura. ¡Suerte! Gracias por escribirnos.
Es deliciosa, yo la hacia andas de tener la thermomix, Y después, la nata no tiene color de como queda de buena, y está más rica reposada de un día para otro
Hola, quisiera felicitar a todas las colaboradoras que hacéis este magnífico blog que sigo desde hace ya algunos años.
Quisiera comentar que echo de menos algunas fotos más de los platos, diferentes ángulos y detalles, o bien, algún corte de las tartas, que den más información del resultado final de los platos.
Un saludo.
Hola Adolfo, muchísimas gracias. Tomamos nota de tu sugerencia con las fotos. De hecho, acabo de poner una foto del corte de esta tarta, aunque se ve más marroncilla, lo normal es que salga con un tono más oscuro, casi tirando a negro. ¡Gracias por escribirnos y por seguirnos! Un abrazo 🙂
¿La cucharadita de vainilla líquida puede ser de aroma de vainilla?
Eso es Neocook, puedes sustituirlo por aroma de vainilla o por azúcar vainillada. ¡Gracias por escribirnos!
Pues segunda vez que la hago y segunda vez que triunfa. El único pero que le pongo, es que el bizcocho me queda un poco mazacote. Y en la foto que pones tu sale más esponjoso. ¿Qué puedo estar haciendo mal?
que diferencia hay ciando dices mezclar y triturar, imagino que las cuchilla no?
Hola Yolanda, generalmente cuando hablamos de mezclar es para integrar bien todos los alimentos del vaso y se suelen utilizar velocidad inferiores a 4. Sin embargo, para triturar utilizaremos velocidades superiores a 4. Espero haberte aclarado la duda. ¡Gracias por seguirnos!
Hola,yo la he hecho varias veces y aunque en casa les encanta,a mi el Frosting no se me queda muy denso por qué puede ser? Gracias
Hola Gigi, pues yo creo que la clave está en usar nata para montar (asegúrate de que tiene 35% de MG materia grasa), que esté muy fría y montarla bien. Es decir, si te pasas de segundos se te pondrá blanda. Tienes que estar pendiente de pararla cuando ya esté montada y firme.
Por otro lado, te recomiendo usar queso de marca Philadelphia, es el que mejor resultado da. Y que sea el normal, nada de light. Cuando mezcles la nata montada con el queso, hazlo con mimo y movimiento envolventes en un cuento amplio, no en la thermomix. Y usar también azúcar glass, no azúcar en grano porque si no también podrá bajarse la nata…
¡Espero haberte ayudado! Cuéntanos qué tal te queda la próxima vez que la prepares ¿vale?
¡¡Gracias por escribirnos!! Un saludo 🙂