Tarta Imperial de Fresas con Chocolate

Preparación

1. Comenzamos haciendo primero el bizcocho. En nuestro vaso Thermomix colocaremos la mariposa y echaremos los cuatro huevos y los 100 g de azúcar. Lo mezclaremos programando 6 minutos a 37° a velocidad 3,5.

2. Ponemos a calentar el horno a 180°. A continuación volvemos a programar otra vez 6 minutos (sin temperatura) a velocidad 3,5.  Acabada la mezcla echamos los 80 g de harina de trigo, la cucharadita de levadura en polvo, las cuatro cucharadas de cacao en polvo y las dos cucharaditas de extracto de vainilla. Programamos 5 segundos a velocidad 4.

3. Preparamos una tartera de unos 18 cm de diámetro que se pueda desmoldar. En mi caso he utilizado un molde de silicona y he colocado en su base papel de horno a medida, así cuando esté hecho el bizcocho se pueda sacar fácilmente. Echamos la mezcla y lo metemos en el horno entre 20 y 25 minutos.

4. Preparamos el almíbar. En un pequeño cuenco echamos los 40 ml de agua, los 30 ml de ron y las dos cucharadas de azúcar. Lo removemos bien con una cuchara y apartamos.

5. En nuestro vaso Thermomix limpio colocamos la mariposa para hacer la nata montada. Echamos los 700 ml de nata para montar bien fría, los 175 g de azúcar y las dos cucharaditas de extracto de vainilla. Lo vamos a programar 1 minuto a velocidad 3,5. Seguramente necesite más tiempo, pero para batir la nata es orientativo. Si necesitas más segundos de batido habrá que programarlo hasta que esté batida, sin llegar a pasarse.

6. Con el bizcocho ya hecho y frío montaremos la tarta. Dividimos el bizcocho en dos partes y echamos el almíbar bien repartido en la primera capa del bizcocho. Añadimos por encima una capa generosa de nata y cubrimos con la otra mitad del bizcocho.

7. Volvemos a cubrir el bizcocho con la nata echando una buena capa y haciendo una especie de montaña. Colocaremos por encima las fresas con su rabito, bien colocadas y amontonadas. Decoraremos algunos de los rincones con las hojitas de menta.