Tarta mágica

La de hoy es una videoreceta con ingredientes sencillos y con diversos pasos a seguir que, aunque no son complicados, requieren un poco de atención por nuestra parte si queremos que luego nuestra tarta sea mágica.

Seguro que os estáis preguntando que por se denomina mágica… Pues os lo cuento. Tras integrar una serie de ingredientes el resultado que se obtiene es una mezcla líquida. Esta mezcla, una vez horneada y tras unas horas en el frigorífico, se convierte en una tarta o pastel con tres estratos claramente definidos, tal y como se ve en la foto.

Os sugiero que lo sirváis con esta salsa de fresas. Os dejo el link porque también se hace en Thermomix.

Videoreceta de la Tarta mágica

Ficha de la Tarta mágica

Y aquí está la ficha que recoge por escrito todos los pasos a seguir.

Tarta mágica

Os enseñamos a hacer un postre mágico ya que partiendo de una sola mezcla se obtiene una tarta con tres estratos claramente diferenciados.

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: postre
  • Raciones: 12
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 125 g de azúcar
  • 1 cucharada de agua caliente
  • 125 g de mantequilla fundida pero fría
  • 115 g de harina
  • 500 g de leche templada
  • Y además:
  • Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

  1. Engrasamos y enharinamos un molde desmontable (o de los de usar y tirar) de unos 20×20 cms

  2. Separamos las claras de las yemas.

  3. Encajamos la mariposa en las cuchillas del vaso y ponemos en el vaso las claras y el zumo de limón. Las montamos en velocidad 4 (aproximadamente montarán en 4 minutos).

  4. Quitamos la mariposa de las cuchillas. Sacamos las claras del vaso y las reservamos en un bol amplio.

  5. Sin lavar el vaso ponemos en él las yemas de huevo y el azúcar. Programamos 8 minutos, velocidad 5. Pasados unos minutos, y antes de que acabe el tiempo programado, añadimos el agua y la vainilla.

  6. Cuando acabe el tiempo programado añadimos la mantequilla fundida. Programamos 1 minuto, velocidad 4.

  7. Quitamos la tapa y añadimos la harina. Programamos 1 minuto, velocidad 4.

  8. Incorporamos ahora la leche templada y programamos 30 segundos, velocidad 3.

  9. Ponemos esa mezcla (que ha de ser líquida) en el bol donde tenemos las claras montadas e integramos todo delicadamente con la espátula.

  10. Ponemos la mezcla en el molde que hemos engrasado y enharinado previamente.

  11. Horneamos a 150º (horno precalentado), calor arriba y abajo, durante 80 minutos. Controlamos la cocción y, si antes de que pasen esos 80 minutos vemos que se está dorando demasiado lo cubrimos con papel de aluminio.

  12. Sacamos del horno. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez frío lo metemos en el frigorífico donde estará, al menos, 3 horas.

  13. En el momento de servir desmoldamos nuestra tarta sin darle la vuelta, por eso es mejor utilizar un molde desmontable. Decoramos con azúcar glas (opcional).

Más información – Salsa de fresas

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


7 comentarios

  1.   Coral dijo

    Esta tarta se puede hornear en la olla MG modelo g

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Coral!
      La verdad es que no lo sé… no tengo esa olla y tampoco sé como funciona.
      Siento no poder ayudarte 🙁
      Un abrazo

  2.   Mar dijo

    Y cuando se añade el zumo de limón?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Mar!
      Se pone con las claras, para ayudar a montarlas. Ahora lo pongo en la receta que se me había pasado.
      Gracias por darte cuenta y por escribirnos.
      Un abrazo!

  3.   Antonio dijo

    En el paso 5 pone añadimos el agua y la vainilla, pero no veo en los ingredientes cuanta vainilla lleva
    Podriais ponerlo?
    Muchas gracias, tiene muy buena pinta.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Antonio,
      Un poquito, el interior de 1/4 de vaina (si es vainilla pura). También puedes poner un par de gotas si tienes aroma de vainilla.
      Gracias por confiar en nuestras recetas.
      Un abrazo!

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