Tarta mágica

Preparación

1. Engrasamos y enharinamos un molde desmontable (o de los de usar y tirar) de unos 20×20 cms

2. Separamos las claras de las yemas.

3. Encajamos la mariposa en las cuchillas del vaso y ponemos en el vaso las claras y el zumo de limón. Las montamos en velocidad 4 (aproximadamente montarán en 4 minutos).

4. Quitamos la mariposa de las cuchillas. Sacamos las claras del vaso y las reservamos en un bol amplio.

5. Sin lavar el vaso ponemos en él las yemas de huevo y el azúcar. Programamos 8 minutos, velocidad 5. Pasados unos minutos, y antes de que acabe el tiempo programado, añadimos el agua y la vainilla.

6. Cuando acabe el tiempo programado añadimos la mantequilla fundida. Programamos 1 minuto, velocidad 4.

7. Quitamos la tapa y añadimos la harina. Programamos 1 minuto, velocidad 4.

8. Incorporamos ahora la leche templada y programamos 30 segundos, velocidad 3.

9. Ponemos esa mezcla (que ha de ser líquida) en el bol donde tenemos las claras montadas e integramos todo delicadamente con la espátula.

10. Ponemos la mezcla en el molde que hemos engrasado y enharinado previamente.

11. Horneamos a 150º (horno precalentado), calor arriba y abajo, durante 80 minutos. Controlamos la cocción y, si antes de que pasen esos 80 minutos vemos que se está dorando demasiado lo cubrimos con papel de aluminio.

12. Sacamos del horno. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez frío lo metemos en el frigorífico donde estará, al menos, 3 horas.

13. En el momento de servir desmoldamos nuestra tarta sin darle la vuelta, por eso es mejor utilizar un molde desmontable. Decoramos con azúcar glas (opcional).