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Esta tarta mousse de fresas y mascarpone es perfecta para sacarle el máximo partido a esa cajita de fresones que acabas de comprar o que te han regalado.
Es una tarta de capas con una mousse muy suave. Yo la hago con una base de bizcocho porque me parece que queda muy suave, pero se puede hacer con una base de galletas trituradas con mantequilla.
Para que quede más consiente es mejor hacerla con antelación de un día para otro. Así te aseguras de que está bien cuajada y con el cuerpo suficiente para que no se rompa.
Y si quieres darle una textura mitad helado, mitad mousse, solo tienes que congelarla y sacarla 1 hora y media o 2 horas antes de servirla.
Y si no quieres complicarte, puedes hacer solo la mousse y servirla en copas acompañada de una fresa de adorno o con trocitos de fresa por encima.
Tarta mousse de fresas y mascarpone
Una tarta de capas con deliciosa mousse.
Más información – Mermelada de fresas
Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix
55 comentarios, deja el tuyo
Que delica de tarta, me encantan las tartas de mousse, y con la ayuda de la thermomix, es una maravilla hacerlas. Vuestro blog es genial, a mí me encanta cocinar con la Thermomix, te lo facilita todo un montón…y cosas que antes no hacía, desde que la tengo, no tengo el menor problema en ponerme a ello….os mando un besooote y desde ahora me tendreis por aquí visitando este magnifico blog y comentando vuestras recetas.
Muchas gracias Pilar.
Muchas gracias por vuestros consejos me vienen fenomenal
Se ve delicioso mañana lo prepararé para festejar a mi mamá, bueno y a mí también.
Espero que os guste. Cuéntame qué te ha parecido y si os ha gustado, cuando la hagas.
Elena, la voy a hacer para el domingo, ya te cuento!
Elena, el bizcocho genovés ha sido un fracaso. Lo he tenido que tirar. He hecho el mismo que puso Rosa de base para la tarta de fresas. El resto tiene una pinta espectacular. El miércoles hice mermelada y he aprovechado. Mañana te digo si nos ha gustado ¡gracias!
Elena ¡riquísima!. Lo que haré la próxima vez es congelarla porque se deshacía un poco pero de sabor y de aspecto nos ha encantado, volveré a hacerla esta semana y la dejaré en el congelador. ¡Muchas gracias!
Me alegro mucho, Mónica. Yo creo que os gustará más congelada. A nosotros, medio congelada y medio mousse, nos encanta.
Con respecto al bizcocho genovés, prueba a hacerlo sobre un papel vegetal y espera que enfríe para quitarlo.
Un saludo.
Buenas a todas, ya que no puedo decir todos ya que veo que soy el único que voy a estar en estos comentarios. Lo primero es dar la enhorabuena a Silvia y Pilar, estoy enganchado a este blog, y cada vez que hacéis una receta la intento hacer. Me encanta la cocina, a mi mujer prácticamente le tengo quitada de la cocina y con la thermomix que fue el regalo de boda de mi madrina más enganchado todavía, me dejo de enrollar, jajajajaja. Esta receta la hacía de otra manera y la hice la semana pasada y no tiene nada que ver, es inmejorable. Y otra cosa, que me gusta es como queda la mermelada, ya que la otra receta le echabas mermelada o gelatina sabor a fresa, y la verdad que el sabor y textura de esta tarta es de matrícula. La única pregunta que os quiero hacer ¿qué moldes utilizáis? Porque yo tengo el de silicona pero no puedo desmoldarlo bien porque se rompe la tarta. Muchas gracias y un saludo.
Muchas gracias José Enrique, me alegra que te haya gustado. Yo utilizo un molde desmoldable redondo, como el de los bizcochos. Un saludo.
La gelatina en polvos pone, un sobre equivale a 6 hojas de gelatina, me gustaria si la puedo usar, pero siguiendo la receta, mezclar 30 seg vel 3.5. O siempre es mejor las de hoja y si sirven las de polvos a k seg y velocidad, o igual necesita temperatura… Un beso y felicidades.
Mari carmen, valen las dos gelatinas igual y la de polvos no necesita temperatura, pero en vez de echarle directamente en el vaso, yo siluyo los polvos en una taza con un poco de agua caliente y lo echo al vaso. En casa siempre tengo hojas de gelatina y es lo que utilizo habitualmente, supongo que son costumbres, pero me gustan más las hojas. Un saludo.
Hola! me han encantado las recetas que están por aquí!
Me apunto alguna para hacer 🙂
Os dejo también un link con el espacio de mis recetas (My recipes) en Facebook por si queréis echarle un vistazo: http://www.facebook.com/#!/pages/My-Recipes/122841604412329
un saludo,
Alba
¡Genial!. Voy a echarle un vistazo. Muchas gracias por vernos, Alba. Un saludo.
hola me gustaria saber como hacer el mus de cholate con la misma textura esponjosa como la de mus de fresa gracias
Sandra, es una de las recetas que tenemos pendientes de publicar. Danos unos días que estamos un poco liadas con las recetas de Navidad y la pondremos. Un saludo.
hola muy buenas tardes a todos/as es un placwer haber encontrado este blok con estas recetas tan maravillosas os contare que soy una adicta a mi thermomix y viendo estas recetas tan suculentas ya jamas me podre desengancharrr un beso y chicas enhorabuena por vuestro trabajo y compartir estas suculentas recetas
Hola Saandra, ¡muchísimas gracias por vernos! y me alegra mucho que te guste nuestro blog. Un saludo.
la tarta de sabor bien, pero la gelatina a quedado en trozos y la he tenido que congelar por que no cuajaba del todo ademas han quedado trozos de fresa nada parecido a lo de buestra foto,lo de la fresasupongo que lo tendria que haber triturado mas aunque los tiempos que poneis los he respetado pero yo nunca habia usado esa gelatina es normal que nos encontremos trozos en la tarta
Hola Begoña, creo que no se te ha deshecho la gelatina, puede ser porque al calentar las fresas has puesto la temperatura lo último y no la toma. No hay que encontrar ningún trozo de gelatina ni de fresa. La fresa la tenías que haber triturado más (depende de lo madura que esté necesita más o menos). La gelatina, una vez hidratada en el agua fría, la echas con las fresas calientes y se deshace, por esos tienes que poner 2 min., temp. 37º y vel. 1. Si pones 2 min., vel. 1 y temp. 37º, no calienta y no deshace la gelatina. Además, por eso no te ha cuajado porque la gelatina no ha hecho su función al no estar deshecha.
Es una tarta deliciosa y te recomiendo que vuelvas a intentar hacerla porque merece la pena.
Un saludo.
Me pasó lo mismo.. acabo de probarla y quedaron restos de gelatina sin desahacer… jo!!…
Hola Elena, ¿la nata es para montar? Mil gracias
Hola M. Luisa, la nata es de montar, tiene que ser 35% m.g.. Un saludo.
Hola Elena!!! Que buena pinta tiene esta tarta, la acabo de hacer con las primeras fresas que he encontrado en el mercado! Mi novio se ha tomado parte de la mousse mientras la hacía y asi y todo estaba buenísima!!!
Tengo que felicitaros porque desde que tengo la Thermomix (el día antes de Reyes) no dejo ir probando las cosas de vuestro blog y la verdad que salen todas estupendas!!!
Me alegro mucho de haberos encontrado!!!
Saludos para las dos!
¡Hola Irene!. Espero que os guste la tarta, pero sobre todo muchas gracias por vernos y me alegra mucho que te guste nuestro blog.
El resultado ha sido perfecto!!! Hoy la hemos tomado de postre, es cierto que queda un pelín blanda, asi que la que ha sobrado la he congelado y probaré a sacarla como habias comentado una hora antes o bien cortar dos porciones porque somos solo 2 en casa y desde que tengo la thermomix estamos comiendo el doble!! jajajajajjaja Todo sale riquisimo!
Irene, congelada queda muy bien, la sacas un par de horas antes de comerla y queda medio mousse, medio helado. Espero que os guste. Un saludo.
muchas gracias por estas recetas maravillosas. espero que ahora ya utilice la thermomix….
Muchas gracias a tí, Mary, por vernos.
Hola elena, quiero hacer esta tarta pero no tengo queso tipo philadelphia, puedo cambiarlo por mas queso mascarpone o quesitos tipo caserio? Si hago la mitad de las cantidades debo de dejar los mismos tiempos? Mil gracias
Hola M. Luisa, con todo queso mascarpone te va a quedar riquísima. Los tiempo son los mismos. Espero que te guste, yo tenía pensado hacerla este fin de semana porque nos encanta. Un saludo.
Elena, al final he echo unos vasitos de pannacota y mousse de fresas. Te quería hacer una pregunta: para hacer la mousse he mezclado las fresas con azucar y zumo de limon y luego le he añadido un sobre y medio de gelatina neutra en polvo y al final una vez frio lo he mezclado con nata montada. Me ha quedado una textura perfecta para decorar y he podido montar unos vasitos preciosos utilizando la manga pastelera. mi pregunta es ¿Has probado alguna vez a la nata montada añadirle gelatina en polvo disuelta en leche o agua? Se me baja mucho la nata para decorar la San Marcos y he pensado despues de hacer esta mousse que podría ser la solución ¿que piensas? Mil gracias por tu ayuda.
Hola M. Luisa, sí que puedes añadir un sobre de gelatina neutra a 500gr. de nata, te quedará mucho más firme. También queda muy bien si añades una o dos cucharadas de queso Philadelphia, le da consistencia. El postre en vasos que has hecho tiene que estar buenísimo y con una presentación muy bonita. Un saludo.
Elena, ¿el sobre se lo pongo a la nata liquida y luego la monto? ¿o lo diluyo en un poco de leche y se lo añado a la nata montada? mil gracias por tu ayuda. los vasitos quedaron preciosos, pero la proxima vez en vez de pannacota le voy a poner una mousse de yogur griego, creo que quedará mejor. Saludos.
Hola M. Luisa, el sobre los echas con la nata líquida y lo montas todo junto. Dentro de poco publicaremos la mousse de yogur griego. Yo la hago mucho por está buenísima. Un saludo.
Que bien¡¡ Esperare impaciente¡¡ mil gracias¡¡¡
HOLA ELENA, SOY UNA SEGUIDORA VUESTRA, YA HE ESCRITO EN ALGUN QUE OTRO MOMENTO PARA DAROS LA ENHORABUENA Y NO SE CUANTAS RECETAS HE HECHO VUESTRAS YA…. TENGO UNA PREGUNTA, HICE BASE DE GALLETAS DIGESTIVE DE LA MARCA GULLON, UN RULO ENTERO Y 90 GR DE MANTEQUILLA EN UN MOLDE DE 22 CM. LA PUSE EN EL HORNO LA BASE A 180º 10 MINUTOS. LA BASE QUEDO ALTITA. LUEGO SEGUI LOS PASOS DE LA MOUSSE, NEVERA Y AL DIA SUGUIENTE LA MOUSSE BUENISIMA PERO LA BASE ESTABA DURA, MUY DURA, CONCUCHARA CASI QUE NO LA PODIA PARTIR. OS HA PASADO ALGUNA VEZ? PORQUE PASA ESTO? MUCHAS GRACIAS POR ADELANTADO
Hola María Lorena,yo nunca horneo las galletas. En esta tarta hago una base de bizcocho pero en las que pongo galletas con mantequilla no las meto al horno, porque se endurecen demasiado. Prueba sin tostarlas ya verás qué bien queda. Un saludo.
hola de nuevo chicas,el sabado hice la fiestecita de cumple de mi peke y tengo q deciros exitazo totaaaal,no habia hecho ni pruebas de las tartas porque a estas alturas me fio ciegamente de vosotras…hice esta tarta (FABULOSA)la tarta de pera(DELICADISIMA) y la tarta tren espectacular(ESPECTACULAR),aparte de los miguelitos de la Roda(aki en italia no tienen ni idea de lo q es pero encantaron)y las trufas de choco al aroma de naranja,mhhhhh,en fin agradeceros porq realmente el exito es todo vuestroooo,GRACIASSSSS
¡Hola Silvia, pero cuántas cosas has hecho!. ¡Me alegra muchísimo que te hayan gustado nuestras recetas!.
¡Muchísimas gracias a tí por vernos!, me hace muchas ilusión cuando me contáis que estáis en otros países y nos conocéis, ¡muchísimas gracias, de verdad!.
hola, me gustaria saber si la nata tiene que estar muy fria o solo con tenerla un rato antes en el frigo basta para usarla y si en vez de hacer la base de bizcocho puedo hacer la de galletas, es para el finde tengo cumple
Hola Maria del Mar, de base puedes poner una galletas, queda muy rica también. La nata tiene que estar bastante fría para que la crema quede bien. Un saludo y espero que os guste.
Hola. Primero felicitarte por tan buenas recetas y por esa maravillosa foto!! Ni por asomo consigo llegar a hacer fotos tan… geniales!! Se saborea viéndola!! Y bueno, de sabor,.. ni qué decirte!!. Ayer cuando limpiaba el molde,… se me deslizó el dedo solo y, claro,.. tuve que probarlo!! jajajaja… Buenísima. Lo único es lo que comentan tod@s, que queda muy blanda. Si no quisiera meterla en el congelador,… habría otra forma para que tenga más cuerpo? más hojas de gelatina?…
Gracias y a seguir con tantas recetas estupendas!!
Un beso. María.
hola buenas tardes soy de mexico felicidades me encanto tu receta gracias por compartirla ¡bendiciones! la cocina no tiene fronteras
¡Gracias Juany! Eso está fenomenal, que la cocina y la thermomix no tengan fronteras. Encantados de tenerte por aquí. ¡Gracias por visitarnos desde tan lejos! Saludos desde Madrid.
Hola:
¿Por que la receta dice un «bote de mermelada» si luego no se le echa un bote?
gracias.
Hola Merche, sí que se echa un bote para hacer la cobertura de la tarta. Es echar todo el contenido de un bote de mermelada de los pequeños (345 gr aprox).
OLA QUIERO HACER LA TARTA DE MOUSSE DE FRESA MI PREGUNTA ES EL AZUCAR PARA MONTAR LA NATA CON LOS QUESO ES NORMAL O AZUCAR GLAS? UN SALUDO Y GRACIAS
La cobertura se pone después de las 5 horas de nevera del mousse o antes? Muchas gracias.
Hola Cati, tienes que dejar reposar 5 horas y después pones la cobertura. Es la forma de que la cobertura se mantenga sólida en la superficie.
Hoy he hecho la tarta de fresa y me ha salido buenisima
¡Qué bien Mari Ángeles! Ahora que empieza a haber fresitas tenemos que aprovechar para hacer tartas tan ricas como ésta. Por cierto, el jueves publicaremos otra ¡verás qué rica también!
Gracias por seguirnos. ¡Un beso!
Hola, nos encanta esta tarta pero me gustaría saber si se puede hacer con mermelada en lugar de con fresas naturales. Lo digo para poder hacerla durante todo el año y no tener que llenar el congelador de fresas trituradas.
Enhorabuena por vuestras recetas, estaría todo el día cocinando y, lo que es peor, comiendo (ja, ja, ja).
Un beso.
Por supuesto que sí María, puedes usar la mermelada que más te guste, quedará estupendo. Muchas gracias por tu comentario, me alegro mucho de que te gusten nuestras recetas… nosotras también nos pasamos todo el día comiendo jajajaja pero siempre puedes acudir a la sección de régimen para hacer comidas un poco más ligeritas siempre que lo necesites. ¡¡Un fuerte abrazo!! 🙂