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Tarta mousse de fresas y mascarpone

Esta tarta mousse de fresas y mascarpone es perfecta para sacarle el mรกximo partido a esa cajita de fresones que acabas de comprar o que te han regalado.

Es una tarta de capas con una mousse muy suave. Yo la hago con una base de bizcocho porque me parece que queda muy suave, pero se puede hacer con una base de galletas trituradas con mantequilla.

Para que quede mรกs consiente es mejor hacerla con antelaciรณn de un dรญa para otro. Asรญ te aseguras de que estรก bien cuajada y con el cuerpo suficiente para que no se rompa.

Y si quieres darle una textura mitad helado, mitad mousse, solo tienes que congelarla y sacarla 1 hora y media o 2 horas antes de servirla.

Y si no quieres complicarte, puedes hacer solo la mousse y servirla en copas acompaรฑada de una fresa de adorno o con trocitos de fresa por encima.

Mรกs informaciรณn โ€“ Mermelada de fresas

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     PILAR dijo

    Que delica de tarta, me encantan las tartas de mousse, y con la ayuda de la thermomix, es una maravilla hacerlas. Vuestro blog es genial, a mรญ me encanta cocinar con la Thermomix, te lo facilita todo un montรณn…y cosas que antes no hacรญa, desde que la tengo, no tengo el menor problema en ponerme a ello….os mando un besooote y desde ahora me tendreis por aquรญ visitando este magnifico blog y comentando vuestras recetas.

        Elena dijo

      Muchas gracias Pilar.

        Puri dijo

      Muchas gracias por vuestros consejos me vienen fenomenal

     Mary Carmen Harfuch dijo

    Se ve delicioso maรฑana lo prepararรฉ para festejar a mi mamรก, bueno y a mรญ tambiรฉn.

        Elena dijo

      Espero que os guste. Cuรฉntame quรฉ te ha parecido y si os ha gustado, cuando la hagas.

     Monica Jardi dijo

    Elena, la voy a hacer para el domingo, ya te cuento!

     Monica Jardi dijo

    Elena, el bizcocho genovรฉs ha sido un fracaso. Lo he tenido que tirar. He hecho el mismo que puso Rosa de base para la tarta de fresas. El resto tiene una pinta espectacular. El miรฉrcoles hice mermelada y he aprovechado. Maรฑana te digo si nos ha gustado ยกgracias!

     Monica Jardi dijo

    Elena ยกriquรญsima!. Lo que harรฉ la prรณxima vez es congelarla porque se deshacรญa un poco pero de sabor y de aspecto nos ha encantado, volverรฉ a hacerla esta semana y la dejarรฉ en el congelador. ยกMuchas gracias!

        Elena dijo

      Me alegro mucho, Mรณnica. Yo creo que os gustarรก mรกs congelada. A nosotros, medio congelada y medio mousse, nos encanta.
      Con respecto al bizcocho genovรฉs, prueba a hacerlo sobre un papel vegetal y espera que enfrรญe para quitarlo.
      Un saludo.

     Josรฉ Enrique dijo

    Buenas a todas, ya que no puedo decir todos ya que veo que soy el รบnico que voy a estar en estos comentarios. Lo primero es dar la enhorabuena a Silvia y Pilar, estoy enganchado a este blog, y cada vez que hacรฉis una receta la intento hacer. Me encanta la cocina, a mi mujer prรกcticamente le tengo quitada de la cocina y con la thermomix que fue el regalo de boda de mi madrina mรกs enganchado todavรญa, me dejo de enrollar, jajajajaja. Esta receta la hacรญa de otra manera y la hice la semana pasada y no tiene nada que ver, es inmejorable. Y otra cosa, que me gusta es como queda la mermelada, ya que la otra receta le echabas mermelada o gelatina sabor a fresa, y la verdad que el sabor y textura de esta tarta es de matrรญcula. La รบnica pregunta que os quiero hacer ยฟquรฉ moldes utilizรกis? Porque yo tengo el de silicona pero no puedo desmoldarlo bien porque se rompe la tarta. Muchas gracias y un saludo.

        Elena dijo

      Muchas gracias Josรฉ Enrique, me alegra que te haya gustado. Yo utilizo un molde desmoldable redondo, como el de los bizcochos. Un saludo.

     Mari Carmen Fernandez de la Calle dijo

    La gelatina en polvos pone, un sobre equivale a 6 hojas de gelatina, me gustaria si la puedo usar, pero siguiendo la receta, mezclar 30 seg vel 3.5. O siempre es mejor las de hoja y si sirven las de polvos a k seg y velocidad, o igual necesita temperatura… Un beso y felicidades.

        Elena dijo

      Mari carmen, valen las dos gelatinas igual y la de polvos no necesita temperatura, pero en vez de echarle directamente en el vaso, yo siluyo los polvos en una taza con un poco de agua caliente y lo echo al vaso. En casa siempre tengo hojas de gelatina y es lo que utilizo habitualmente, supongo que son costumbres, pero me gustan mรกs las hojas. Un saludo.

     Alba dijo

    Hola! me han encantado las recetas que estรกn por aquรญ!
    Me apunto alguna para hacer ๐Ÿ™‚

    Os dejo tambiรฉn un link con el espacio de mis recetas (My recipes) en Facebook por si querรฉis echarle un vistazo: http://www.facebook.com/#!/pages/My-Recipes/122841604412329

    un saludo,

    Alba

        Elena dijo

      ยกGenial!. Voy a echarle un vistazo. Muchas gracias por vernos, Alba. Un saludo.

     sandra dijo

    hola me gustaria saber como hacer el mus de cholate con la misma textura esponjosa como la de mus de fresa gracias

        Elena dijo

      Sandra, es una de las recetas que tenemos pendientes de publicar. Danos unos dรญas que estamos un poco liadas con las recetas de Navidad y la pondremos. Un saludo.

     saandra dijo

    hola muy buenas tardes a todos/as es un placwer haber encontrado este blok con estas recetas tan maravillosas os contare que soy una adicta a mi thermomix y viendo estas recetas tan suculentas ya jamas me podre desengancharrr un beso y chicas enhorabuena por vuestro trabajo y compartir estas suculentas recetas

        Elena dijo

      Hola Saandra, ยกmuchรญsimas gracias por vernos! y me alegra mucho que te guste nuestro blog. Un saludo.

     begoรฑa dijo

    la tarta de sabor bien, pero la gelatina a quedado en trozos y la he tenido que congelar por que no cuajaba del todo ademas han quedado trozos de fresa nada parecido a lo de buestra foto,lo de la fresasupongo que lo tendria que haber triturado mas aunque los tiempos que poneis los he respetado pero yo nunca habia usado esa gelatina es normal que nos encontremos trozos en la tarta

        Elena dijo

      Hola Begoรฑa, creo que no se te ha deshecho la gelatina, puede ser porque al calentar las fresas has puesto la temperatura lo รบltimo y no la toma. No hay que encontrar ningรบn trozo de gelatina ni de fresa. La fresa la tenรญas que haber triturado mรกs (depende de lo madura que estรฉ necesita mรกs o menos). La gelatina, una vez hidratada en el agua frรญa, la echas con las fresas calientes y se deshace, por esos tienes que poner 2 min., temp. 37ยบ y vel. 1. Si pones 2 min., vel. 1 y temp. 37ยบ, no calienta y no deshace la gelatina. Ademรกs, por eso no te ha cuajado porque la gelatina no ha hecho su funciรณn al no estar deshecha.
      Es una tarta deliciosa y te recomiendo que vuelvas a intentar hacerla porque merece la pena.
      Un saludo.

        Maria dijo

      Me pasรณ lo mismo.. acabo de probarla y quedaron restos de gelatina sin desahacer… jo!!…

     M.luisa dijo

    Hola Elena, ยฟla nata es para montar? Mil gracias

        Elena dijo

      Hola M. Luisa, la nata es de montar, tiene que ser 35% m.g.. Un saludo.

     Irene dijo

    Hola Elena!!! Que buena pinta tiene esta tarta, la acabo de hacer con las primeras fresas que he encontrado en el mercado! Mi novio se ha tomado parte de la mousse mientras la hacรญa y asi y todo estaba buenรญsima!!!
    Tengo que felicitaros porque desde que tengo la Thermomix (el dรญa antes de Reyes) no dejo ir probando las cosas de vuestro blog y la verdad que salen todas estupendas!!!

    Me alegro mucho de haberos encontrado!!!

    Saludos para las dos!

        Elena dijo

      ยกHola Irene!. Espero que os guste la tarta, pero sobre todo muchas gracias por vernos y me alegra mucho que te guste nuestro blog.

     Irene dijo

    El resultado ha sido perfecto!!! Hoy la hemos tomado de postre, es cierto que queda un pelรญn blanda, asi que la que ha sobrado la he congelado y probarรฉ a sacarla como habias comentado una hora antes o bien cortar dos porciones porque somos solo 2 en casa y desde que tengo la thermomix estamos comiendo el doble!! jajajajajjaja Todo sale riquisimo!

        Elena dijo

      Irene, congelada queda muy bien, la sacas un par de horas antes de comerla y queda medio mousse, medio helado. Espero que os guste. Un saludo.

     MARY dijo

    muchas gracias por estas recetas maravillosas. espero que ahora ya utilice la thermomix….

        Elena dijo

      Muchas gracias a tรญ, Mary, por vernos.

     M.luisa dijo

    Hola elena, quiero hacer esta tarta pero no tengo queso tipo philadelphia, puedo cambiarlo por mas queso mascarpone o quesitos tipo caserio? Si hago la mitad de las cantidades debo de dejar los mismos tiempos? Mil gracias

        Elena dijo

      Hola M. Luisa, con todo queso mascarpone te va a quedar riquรญsima. Los tiempo son los mismos. Espero que te guste, yo tenรญa pensado hacerla este fin de semana porque nos encanta. Un saludo.

          M.luisa dijo

        Elena, al final he echo unos vasitos de pannacota y mousse de fresas. Te querรญa hacer una pregunta: para hacer la mousse he mezclado las fresas con azucar y zumo de limon y luego le he aรฑadido un sobre y medio de gelatina neutra en polvo y al final una vez frio lo he mezclado con nata montada. Me ha quedado una textura perfecta para decorar y he podido montar unos vasitos preciosos utilizando la manga pastelera. mi pregunta es ยฟHas probado alguna vez a la nata montada aรฑadirle gelatina en polvo disuelta en leche o agua? Se me baja mucho la nata para decorar la San Marcos y he pensado despues de hacer esta mousse que podrรญa ser la soluciรณn ยฟque piensas? Mil gracias por tu ayuda.

            Elena dijo

          Hola M. Luisa, sรญ que puedes aรฑadir un sobre de gelatina neutra a 500gr. de nata, te quedarรก mucho mรกs firme. Tambiรฉn queda muy bien si aรฑades una o dos cucharadas de queso Philadelphia, le da consistencia. El postre en vasos que has hecho tiene que estar buenรญsimo y con una presentaciรณn muy bonita. Un saludo.

              M.luisa dijo

            Elena, ยฟel sobre se lo pongo a la nata liquida y luego la monto? ยฟo lo diluyo en un poco de leche y se lo aรฑado a la nata montada? mil gracias por tu ayuda. los vasitos quedaron preciosos, pero la proxima vez en vez de pannacota le voy a poner una mousse de yogur griego, creo que quedarรก mejor. Saludos.


              Elena dijo

            Hola M. Luisa, el sobre los echas con la nata lรญquida y lo montas todo junto. Dentro de poco publicaremos la mousse de yogur griego. Yo la hago mucho por estรก buenรญsima. Un saludo.


     M.luisa dijo

    Que bienยกยก Esperare impacienteยกยก mil graciasยกยกยก

     MARIA LORENA dijo

    HOLA ELENA, SOY UNA SEGUIDORA VUESTRA, YA HE ESCRITO EN ALGUN QUE OTRO MOMENTO PARA DAROS LA ENHORABUENA Y NO SE CUANTAS RECETAS HE HECHO VUESTRAS YA…. TENGO UNA PREGUNTA, HICE BASE DE GALLETAS DIGESTIVE DE LA MARCA GULLON, UN RULO ENTERO Y 90 GR DE MANTEQUILLA EN UN MOLDE DE 22 CM. LA PUSE EN EL HORNO LA BASE A 180ยบ 10 MINUTOS. LA BASE QUEDO ALTITA. LUEGO SEGUI LOS PASOS DE LA MOUSSE, NEVERA Y AL DIA SUGUIENTE LA MOUSSE BUENISIMA PERO LA BASE ESTABA DURA, MUY DURA, CONCUCHARA CASI QUE NO LA PODIA PARTIR. OS HA PASADO ALGUNA VEZ? PORQUE PASA ESTO? MUCHAS GRACIAS POR ADELANTADO

        Elena dijo

      Hola Marรญa Lorena,yo nunca horneo las galletas. En esta tarta hago una base de bizcocho pero en las que pongo galletas con mantequilla no las meto al horno, porque se endurecen demasiado. Prueba sin tostarlas ya verรกs quรฉ bien queda. Un saludo.

     silvia dijo

    hola de nuevo chicas,el sabado hice la fiestecita de cumple de mi peke y tengo q deciros exitazo totaaaal,no habia hecho ni pruebas de las tartas porque a estas alturas me fio ciegamente de vosotras…hice esta tarta (FABULOSA)la tarta de pera(DELICADISIMA) y la tarta tren espectacular(ESPECTACULAR),aparte de los miguelitos de la Roda(aki en italia no tienen ni idea de lo q es pero encantaron)y las trufas de choco al aroma de naranja,mhhhhh,en fin agradeceros porq realmente el exito es todo vuestroooo,GRACIASSSSS

        Elena dijo

      ยกHola Silvia, pero cuรกntas cosas has hecho!. ยกMe alegra muchรญsimo que te hayan gustado nuestras recetas!.
      ยกMuchรญsimas gracias a tรญ por vernos!, me hace muchas ilusiรณn cuando me contรกis que estรกis en otros paรญses y nos conocรฉis, ยกmuchรญsimas gracias, de verdad!.

     maria del mar dijo

    hola, me gustaria saber si la nata tiene que estar muy fria o solo con tenerla un rato antes en el frigo basta para usarla y si en vez de hacer la base de bizcocho puedo hacer la de galletas, es para el finde tengo cumple

        Elena dijo

      Hola Maria del Mar, de base puedes poner una galletas, queda muy rica tambiรฉn. La nata tiene que estar bastante frรญa para que la crema quede bien. Un saludo y espero que os guste.

     Maria dijo

    Hola. Primero felicitarte por tan buenas recetas y por esa maravillosa foto!! Ni por asomo consigo llegar a hacer fotos tan… geniales!! Se saborea viรฉndola!! Y bueno, de sabor,.. ni quรฉ decirte!!. Ayer cuando limpiaba el molde,… se me deslizรณ el dedo solo y, claro,.. tuve que probarlo!! jajajaja… Buenรญsima. Lo รบnico es lo que comentan tod@s, que queda muy blanda. Si no quisiera meterla en el congelador,… habrรญa otra forma para que tenga mรกs cuerpo? mรกs hojas de gelatina?…
    Gracias y a seguir con tantas recetas estupendas!!
    Un beso. Marรญa.

     juany dijo

    hola buenas tardes soy de mexico felicidades me encanto tu receta gracias por compartirla ยกbendiciones! la cocina no tiene fronteras

        Irene Thermorecetas dijo

      ยกGracias Juany! Eso estรก fenomenal, que la cocina y la thermomix no tengan fronteras. Encantados de tenerte por aquรญ. ยกGracias por visitarnos desde tan lejos! Saludos desde Madrid.

     merche dijo

    Hola:
    ยฟPor que la receta dice un ยซbote de mermeladaยป si luego no se le echa un bote?
    gracias.

        Irene Thermorecetas dijo

      Hola Merche, sรญ que se echa un bote para hacer la cobertura de la tarta. Es echar todo el contenido de un bote de mermelada de los pequeรฑos (345 gr aprox).

     MARI CARMEN dijo

    OLA QUIERO HACER LA TARTA DE MOUSSE DE FRESA MI PREGUNTA ES EL AZUCAR PARA MONTAR LA NATA CON LOS QUESO ES NORMAL O AZUCAR GLAS? UN SALUDO Y GRACIAS

     Cati Vila dijo

    La cobertura se pone despuรฉs de las 5 horas de nevera del mousse o antes? Muchas gracias.

        Irene Thermorecetas dijo

      Hola Cati, tienes que dejar reposar 5 horas y despuรฉs pones la cobertura. Es la forma de que la cobertura se mantenga sรณlida en la superficie.

     mari angeles dijo

    Hoy he hecho la tarta de fresa y me ha salido buenisima

        Ascen Jimรฉnez dijo

      ยกQuรฉ bien Mari รngeles! Ahora que empieza a haber fresitas tenemos que aprovechar para hacer tartas tan ricas como รฉsta. Por cierto, el jueves publicaremos otra ยกverรกs quรฉ rica tambiรฉn!
      Gracias por seguirnos. ยกUn beso!

     Marรญa dijo

    Hola, nos encanta esta tarta pero me gustarรญa saber si se puede hacer con mermelada en lugar de con fresas naturales. Lo digo para poder hacerla durante todo el aรฑo y no tener que llenar el congelador de fresas trituradas.

    Enhorabuena por vuestras recetas, estarรญa todo el dรญa cocinando y, lo que es peor, comiendo (ja, ja, ja).

    Un beso.

        Irene Arcas dijo

      Por supuesto que sรญ Marรญa, puedes usar la mermelada que mรกs te guste, quedarรก estupendo. Muchas gracias por tu comentario, me alegro mucho de que te gusten nuestras recetas… nosotras tambiรฉn nos pasamos todo el dรญa comiendo jajajaja pero siempre puedes acudir a la secciรณn de rรฉgimen para hacer comidas un poco mรกs ligeritas siempre que lo necesites. ยกยกUn fuerte abrazo!! ๐Ÿ™‚