Tarta rellena de pera

Que no os de pereza preparar esta tarta porque ni siquiera vamos a utilizar el rodillo. Es una tarta rellena de pera, pero se puede hacer de cualquier sabor, incluso con confituras o mermeladas.

Hace poco publicamos la compota de peras a la vainilla. Podéis utilizarla perfectamente como relleno. El que os enseño hoy es también de peras pero aromatizado con jengibre fresco.

Ya veréis qué rica está.

Tarta rellena de pera

Delicada tarta rellena de fruta, en este caso de compota de pera, aunque podemos sustituir esta última por nuestra compota, confitura o mermelada favorita.

Tarta rellena de pera
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 300
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la masa:

  • 120 g de mantequilla en trozos
  • 120 g de azúcar
  • 230 g de harina de repostería
  • Aroma de vainilla en polvo (opcional)
  • 2 yemas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)

Para el relleno:

  • 800 g de peras ya peladas y descorazonadas
  • Un trocito de jengibre fresco
  • Un chorrito de zumo de limón

Preparación

  1. Si queremos hacer la tarta con compota de pera y jengibre empezaremos haciendo la compota. Si queremos utilizar otra compota que ya tengamos hecha, una confitura o una mermelada que tengamos en casa nos saltaremos este paso.

  2. Para hacer la compota ponemos en el vaso las peras ya peladas y descorazonadas, y también el jengibre fresco rallado. Programamos 14 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación añadimos el zumo de 1 naranja y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Acabaremos de hacerla triturando durante 1 minuto en velocidad 10. Sacamos y reservamos.

  3. Precalentamos el horno a 180º.

  4. Lavamos el vaso. Ponemos en él la mantequilla, el azúcar, la harina, el aroma de vainilla, las dos yemas y la levadura. Programamos 20 segundos, velocidad 5.

  5. Sacamos la masa del vaso. Cogemos 150 g de esa masa y la envolvemos en film transparente. Esos 150 g los reservamos en el frigorífico.

  6. El resto de la masa la colocamos, con las manos, en un molde de unos 23 centímetros de diámetro (también sirven los moldes de 22 y de 24 cms), haciendo que la masa suba un poco en los bordes.

  7. Vertemos la compota sobre esa masa, repartiéndola bien.

  8. Si queréis utilizar las claras de los huevos, mirad el apartado de observaciones porque ahora sería el momento.

  9. Ahora sacamos del frigo la masa reservada y la desmigamos con los dedos, esparciéndola sobre toda la superficie de la tarta, para que cubra la compota.

  10. Horneamos a 180º durante unos 30 o 35 minutos. Cuando se haya enfriado un poco la metemos al frigorífico.

Notas

Si queremos aprovechar las claras podemos incorporarlas en a tarta de la siguiente forma: las batimos a punto de nieve, programando 2 minutos, 37º, velocidad 4, y las ponemos sobre la compota. Después, sobre las claras a punto de nieve, pondremos la masa desmigada.[br][br]Podemos sustituir la compota de pera por nuestra mermelada favorita o por otra compota de fruta.

Equivalencias con TM21

Más información – Compota de peras a la vainilla

Fuente – Torte e biscotti


4 comentarios

  1.   Magalí Penella. dijo

    Queda deliciosa!!!:Mil gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias Magalí. ¡Qué bien que te haya gustado!

  2.   Merche dijo

    No sé qué ha pasado pero la masa no era masa… mantequilla sin derretir y harina suelta…

    No se ha formado el bizcocho. Faltaba líquido y no he sabido resolverlo.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Merche,
      🙁 Tienes que compactarlo bien con las manos. Es una masa como la que solemos obtener al hacer galletas… Lo raro es que la mantequilla no se haya integrado con el resto de ingredientes… ¿estaba muy fría? Pero aún estándolo, debería haberse mezclado.
      Un abrazo!

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