Tarta rellena de pera

Preparación

1. Si queremos hacer la tarta con compota de pera y jengibre empezaremos haciendo la compota. Si queremos utilizar otra compota que ya tengamos hecha, una confitura o una mermelada que tengamos en casa nos saltaremos este paso.

2. Para hacer la compota ponemos en el vaso las peras ya peladas y descorazonadas, y también el jengibre fresco rallado. Programamos 14 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación añadimos el zumo de 1 naranja y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Acabaremos de hacerla triturando durante 1 minuto en velocidad 10. Sacamos y reservamos.

3. Precalentamos el horno a 180º.

4. Lavamos el vaso. Ponemos en él la mantequilla, el azúcar, la harina, el aroma de vainilla, las dos yemas y la levadura. Programamos 20 segundos, velocidad 5.

5. Sacamos la masa del vaso. Cogemos 150 g de esa masa y la envolvemos en film transparente. Esos 150 g los reservamos en el frigorífico.

6. El resto de la masa la colocamos, con las manos, en un molde de unos 23 centímetros de diámetro (también sirven los moldes de 22 y de 24 cms), haciendo que la masa suba un poco en los bordes.

7. Vertemos la compota sobre esa masa, repartiéndola bien.

8. Si queréis utilizar las claras de los huevos, mirad el apartado de observaciones porque ahora sería el momento.

9. Ahora sacamos del frigo la masa reservada y la desmigamos con los dedos, esparciéndola sobre toda la superficie de la tarta, para que cubra la compota.

10. Horneamos a 180º durante unos 30 o 35 minutos. Cuando se haya enfriado un poco la metemos al frigorífico.