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Tarta Sacher con almendras

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Aquí tenéis otra tarta irresistible para los amantes del chocolate: la famosa tarta Sacher.

En el blog ya teníamos publicada una que podéis ver en este link. Pero la de hoy es de Guido Castagna, un italiano experto en chocolate. Como peculiaridad os digo que no tiene ni un solo gramo de harina de trigo así que, si el chocolate que utilizáis no tiene gluten, tendréis una tarta buenísima que pueden tomar incluso las personas celíacas.

Sabéis que estas tartas se suelen decorar con la palabra Sacher. En este caso, como era el cumple de una de mis niñas, he preferido escribir su nombre. Con 4 años no iba a entender quién era es@ tal Sacher.

Equivalencias con TM21

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Más información – Tarta Sacher, Azúcar invertido

Fuente – Guido Castagna


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13 comentarios, deja el tuyo

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  1.   Pepita Samiento dijo

    Ufff, que pinta !!!!!

  2. Mira Maria Luisa Garrido Atienza tiene q estar…????

  3.   Lourdes dijo

    Qué pintaza!!
    Dentro de unos días es el cumpleaños de una amiga que es celíaca y se la voy a preparar pero tengo una duda: las almendras, son crudas o tostadas?
    Un saludo y gracias por compartir la receta.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Lourdes,
      Yo utilicé almendras crudas pero las puedes tostar un poco en el horno o en una sartén. Tanto unas como otras van a quedar bien en la tarta. Espero que os guste 😉
      Un abrazo!

  4.   Marta dijo

    Hola! se puede poner para ganache azúcar blanca,en lugar de invertida o glucosa? no sé dónde comprar los otro ya que no estoy en España y me suena a chino jaja.
    el Sabado es cumpleaños de mi marido y hacemos merienda!
    también había pensado hacer los piononos.
    el chocolate fondant es en tableta o vale también en polvo?
    muchas gracias!!

    cualquier sugerencia para merienda es bienvenida! nos juntaremos 30entre niños y adu

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Ay ay ay, Marta, que creo que llego tarde… 🙁
      El azúcar invertido no tiene nada que ver con el normal. ¿Donde vives venden Golden Syrup? Si lo encuentras puedes sustituirlo por este producto.
      El chocolate que utilizo es en tableta.
      Si al final hiciste la tarta espero que os gustara a todos.
      Un abrazo

      1.    marta dijo

        Muchas gracias por contestar. No hice la tarta. Veré si encuentro lo que dices y entonces la haré.

        Muchas gracias!

        Marta

      2.    Marta dijo

        Hola de nuevo!
        He encontrado el golden syrup! el de corn y marple también valdría? no sé diferencia.
        la tarta pone que es para 16 y me gustaría hacerla mucho más pequeña. para hacer la mitad se deben usar la mitad de los ingredientes, o no es exactamente así?
        perdona tanta pregunta. me gustaría hacerla mañana.
        a ver si tengo suerte y ves mi comentario.
        muchas gracias por ayudarnos tanto con la comida!!!

        1.    Ascen Jiménez dijo

          Buenos días Marta,
          Yo supongo que si, si es golden syrup debería servir.
          Como dices, prueba a poner la mitad de los ingredientes. Tendrás que utilizar un molde más pequeño también.
          Quizás tengas que reducir el tiempo para hacer la ganache, en vez de 5 minutos pon 4, a ver qué tal.
          Ya nos contarás!! 😉
          Un abrazo!

  5.   marta dijo

    hola! no encuentro chocolate fondant de tableta sólo polvo. de qué porcentaje compro la tableta? veo de 70, 72, 85%?

    gracias!!

  6.   Marta dijo

    me quedó riquisima! menudo éxito tuvo. la tuve en horno 45 minutos. menos mal que me di cuenta porque había programado 55.
    me parece algo mazacote y difícil de partir a pesar de toda la mermelada que le eche y el almíbar.
    al final puse las cantidades que indicabas. buenisimo el sabor!
    grazie tante!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Me alegro de que os gustara Marta. Gracias por tu comentario
      Un abrazo!