Tarta salada de bacon y calabacín

Preparación

1. Comenzamos preparando la pasta de vino. Ponemos en el vaso el vino y el aceite y emulsionamos programando 10 segundos, velocidad 4. Añadimos la harina y la sal y amasamos: 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en el frigorífico durante 15 minutos.

2. Encendemos el horno a 180º.

3. Preparamos el molde que ha de tener unos 30 cms de díámetro. Ponemos papel de horno encima (así luego no se nos pegará nuestra torta salada y podremos desmoldarla fácilmente).

4. Cuando la masa haya reposado esos 15 minutos, la sacamos del frigorífico, le quitamos el film y la estiramos con ayuda de un rodillo. La colocamos ahora en el molde, sobre el papel de horno que habíamos preparado antes.

5. Ponemos en el vaso los calabacines cortados en dos o tres trozos y programamos 5 segundos, velocidad 4. Quedarán picaditos pero en trozos grandes. Los ponemos sobre la pasta que acabamos de estirar y añadimos el pan rallado. Echamos también el aceite.

6. Ahora es el momento de colocar las lonchas de queso.

7. Sobre el queso colocamos las lochas de bacon. Si en vez de lonchas ponéis taquitos como he hecho yo podéis cubrir la tarta salada con unas tiritas de masa. En el caso de que pongáis lonchas las tiritas de masa no serán necesarias.

8. Como decoración, y para que tenga aún más sabor, podéis colocar sobre el bacon alguna hierba aromática, por ejemplo, tomillo. Pincelamos con huevo batido la parte visible de la masa. Este huevo lo podéis sustituir por un poco de leche (sin lactosa si hay intolerancias) que también dará brillo a vuestra masa.

9. Horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente.