Tarta salada de espinacas y queso feta (spanakopita)

Preparación

1. Escaldamos las espinacas en una cacerola con abundante agua salada (unos 3 minutos en agua hirviendo serán suficientes). Las escurrimos bien en el castillo.

2. Ponemos en el vaso las cebolletas (en cuartos) junto al aceite, y trituramos: 10 segundos, velocidad 4. Y a continuación programamos 3 minutos, varoma, velocidad 1.

3. Incorporamos las espinacas, bien escurrídas. También el huevo, la leche, el queso feta, el eneldo, el perejil, la mantequilla la sal y la pimienta. Mezclamos todo durante 4 segundos en velocidad 4.

4. Precalentamos en horno a 200º.

5. En un molde redondo, apto para horno, ponemos una lámina de hojaldre con papel de horno bajo ella para que no se nos peque al molde. La mezcla que acabamos de prepara será nuestro relleno así que lo extendemos de forma uniforme sobre esa lámina de hojaldre. Cerramos nuestra tarta salada con la otra lámina de hojaldre y sellamos los bordes.

6. Pinchamos la superficie y, con un cuchillo, hacemos las líneas que luego nos guiarán a la hora de trocear la tarta. Untamos la superficie con huevo batido y la tendremos lista para hornear.

7. Cocinamos en horno ventilado a 200º durante 20 o 25 minutos.