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Tarta salada de rosas de jamón y aceitunas

Merienda240 minutos12 personas120 calorías
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Por Ascen Jiménez

Para fiestas de cumpleaños, meriendas con amigos, excursiones… esta tarta salada sirve para todo. En el vídeo que encontraréis al final de la receta veréis qué fácil es formar esas rosas que se aprecian en las fotos.

Hoy la hemos rellenado de jamón y aceitunas verdes pero se puede rellenar con otros ingredientes. Aquí os dejo algunas ideas de posibles combinaciones:  atún y tomate natural, pera y gorgonzola, picadillo…

Para preparar la masa utilizaremos 5 gramos de levadura de panadero seca. Podemos poner menos cantidad si aumentamos los tiempos de levado.

Tarta salada de jamón y aceitunas

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Una tarta salada muy vistosa con la que sorprender a nuestra familia o invitados. El relleno es de jamón y aceitunas pero podemos poner otros ingredientes.

Tarta salada de jamón y aceitunas
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 120
  • Raciones: 12
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la masa:

  • 90 g de leche
  • 20 g de azúcar
  • 5 g de levadura seca de panadero
  • 100 g de yogur natural
  • 400 g de harina
  • 1 huevo
  • 10 g de sal

Para el relleno

  • 120 g de jamón cocido
  • 100 g de aceitunas

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la leche, el azúcar y la levadura. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 2.

  2. Añadimos el yogur, la harina, el huevo y la sal. Programamos 3 minutos, velocidad espiga.

  3. Sacamos la masa del vaso y formamos 1 bola. La ponemos en un bol, lo cubrimos con un plástico y dejamos que leve durante dos horas aproximadamente.

  4. Cuando haya pasado ese tiempo ponemos en el vaso el jamón cocido. Lo picamos durante 5 segundos en velocidad 6. Sacamos el jamón y lo reservamos.

  5. Ponemos ahora en el vaso las aceitunas deshuesadas y programamos de nuevo 5 segundos, velocidad 6. Sacamos y reservamos.

  6. Con la ayuda de un rodillo extendemos la masa formando un rectángulo.

  7. Ponemos sobre la masa extendida el jamón y picado y también las aceitunas.

  8. Enrollamos la masa por la parte más ancha.

  9. Con un cuchillo cortamos porciones de 2 o 3 centímetros.

  10. Preparamos un molde de 26 centímetros de diámetro aproximadamente.

  11. Colocamos las porciones (rosas) en el molde dejando un pequeño espacio entre cada rosa.

  12. Cubrimos con film y dejamos levar 1 hora aproximadamente.

  13. Pasado ese tiempo retiramos el plástico y horneamos a 190º (horno precalentado) durante 30 o 35 minutos.

Notas

Si tenemos tiempo podemos reducir la cantidad de levadura y aumentar los tiempos de levado.

Podemos pintar la superficie de la tarta salada con huevo batido, justo antes de meterla en el horno.

Más información – Tarta tatín salada de queso y pera


Descubre otras recetas de: Masas y Pan

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