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Esta tarta salada marinera se puede tomar caliente, templada o fría. Con sabor a verano, puede ser un buen aperitivo de fin de semana.
Haremos nosotros la masa y haremos un primer horneado en blanco durante 20 minutos aproximadamente. Luego le pondremos el relleno y volveremos a hornear hasta que nuestra mezcla de huevo, ricotta, caballa, mejillones… quede cuajada.
Si os gustan este tipo de recetas de horno no os perdáis nuestro recopilatorio de tartas saladas. Mirad los ingredientes que tenéis en la nevera y elegid la que más se adapte a ellos.
Tarta salada marinera, con mejillones y caballa
Un aperitivo estupendo para el verano.
- Ascen Jiménez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: aperitivos
- Calorias: 290
- Raciones: 10
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Para la masa:
- 80 g de aceite de oliva
- 100 g de vino blanco
- 300 g de harina
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 200 g de ricotta escurrida
- 3 huevos
- 50 g de leche
- 40 g de harina
- Un poco de sal
- Pimienta recién molida
- 170 g de caballa en conserva escurrida (se puede sustituir por atún)
- Unas 8 aceitunas grandes sin hueso (o alguna más si son pequeñas)
- Unos 8 mejillones en conserva, sin líquido
- Hierbas aromáticas secas o frescas
Preparación
Comenzamos la receta preparando la masa. Ponemos en el vaso el aceite y el vino. Programamos 10 segundos, velocidad 5.
Añadimos la harina y la sal. Programamos 1 minutos, velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso y la ponemos sobre una lámina de papel de horno. Formamos con la masa una bola. Ponemos encima de la masa otra lámina de papel de horno y extendemos con un rodillo lo que será nuestra base de la tarta salada.
Preparamos un molde desmontable de 26 centímetros de diámetro, engrasándolo si fuera necesario. Cubrimos tanto la base del molde como los bordes con nuestra masa extendida. Se puede dejar el papel de horno debajo de la masa. Yo no lo he hecho pero, si os resulta más fácil, no hay problema.
Pinchamos la masa con un tenedor. Ponemos papel de horno en la superficie y, sobre el papel, unas judía secas o lo que soláis utilizar para para hacer un horneado en blanco.
Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 20-25 minutos.
Mientras hacemos este horneado, podemos ir preparando el relleno.
Mientras hacemos este horneado, podemos ir preparando el relleno. Sin necesidad de lavar el vaso, ponemos en él la ricotta, los tres huevos, la leche, la harina, la sal, y la pimienta. Programamos 30 segundos, velocidad 3.
Añadimos la caballa, sin el líquido de conserva y en trozos. Programamos 1 minuto, giro a la izquierda, velocidad 1.
Cuando la base de la tarta esté fuera del horno (pasados esos 20 o 25 minutos), retiramos el papel de horno con el peso que hemos puesto encima -en mi caso eran alubias blancas-.
Vertemos sobre la base de la tarta la mitad de nuestro relleno que acabamos de preparar en el vaso.
Distribuimos ahora los mejillones y las aceitunas sin hueso (cortadas en mitades si son muy grandes). Espolvoreamos unas hierbas aromáticas.
Echamos ahora el resto del relleno y espolvoreamos más hierbas aromáticas en la superficie.
Horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente, hasta que veamos que el relleno está cuajado.
Más información – 9 tartas saladas con rellenos diferentes para todos los gustos
En los ingredientes de la masa se repiten dos veces 80 grs de aceite.Que cantidad es?
Hola! Gracias por darte cuenta y por decírnoslo.
Había copiado la misma línea dos veces… perdona el error. Ya está corregido. Son 80 g de aceite, 100 de vino blanco, 300 g de harina y sal.
Espero que te guste. Un abrazo!