Tarta de yogur y melón

Preparación

1. Ponemos en el vaso las galletas y programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Incorporamos la mantequilla y programamos 10 segundos, velocidad 5.

2. Si lo consideramos necesario echamos unas gotitas de agua y mezclamos todo de nuevo (no siempre será necesario, dependerá del tipo de galleta que utilicemos).

3. Colocamos esa mezcla en la base de un molde desmontable de unos 24 centímetros de diámetro que habremos forrado antes con papel de horno. Presionamos todo bien con las manos para que quede bien compacto y lo metemos al frigorífico.

4. Lavamos el vaso. Colocamos la mariposa en las cuchillas y montamos la nata. La montamos en velocidad 3 1/2. El tiempo lo tendremos que ver nosotros pero con 1 minuto y 15 segundos suele ser suficiente. Sacamos y reservamos en un bol amplio.

5. Ponemos las hojas de gelatina en remojo en un bol, en agua fría, y seguimos con el resto de las elaboraciones.

6. Sin necesidad de lavar el vaso ponemos en él el yogur, el azúcar glas, la piel de la lima y el zumo. Programamos 10 segundos, velocidad 4.

7. Cuando la gelatina haya estado unos minutos en remojo la escurrimos bien. La pasamos a un vasito con un poco de agua caliente (unos 70 g aproximadamente) y lo removemos para que se deshaga. Echamos ese agua con la gelatina disuelta en la mezcla anterior y mezclamos todo durante 6 segundos en velocidad 4.

8. Ponemos esa mezcla en el bol donde teníamos la nata. Integramos todo a mano, delicadamente, con una barilla.

9. Ponemos la mezcla en el molde, sobre la base de galleta y dejamos que se enfríe en el frigorífico, al menos dos horas.

10. Antes de servir decoramos con las bolitas de melón y unas hojas de menta fresca.