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Tartaletas de crema

Postre70 minutos12 personas300 calorías
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Por Ascen Jiménez

La receta de hoy la propongo como postre para vuestra cena o comida navideña. En el vídeo veréis que más sencilla no puede ser pero solo probándola podréis descubrir lo buenas que están estas tartaletas de crema.

Son (o intentan ser) como los tradicionales pasteles portugueses, los pasteles de nata.

Y, ¿por qué son mi propuesta para estas fiestas? Primero por su sabor, bastante neutro y que gustará a todos. También porque se pueden preparar con antelación ya que incluso frías están muy ricas. Y, por último, porque al ser porciones individuales, servirlas será de lo más sencillo. Podéis incluso transportarlas sin mucha complicación si os toca a vosotros llevar el postre.

Tartaletas de crema

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Un postre perfecto para reuniones familiares. Fácil de hacer y muy rico.

  • Ascen Jiménez
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 300
  • Raciones: 12
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 g de leche
  • 250 g de nata
  • 120 g de azúcar
  • 50 g de harina
  • 5 yemas de huevo
  • 1 palo de canela
  • La piel de 1 limón bio
  • 500 g de masa de hojaldre (2 láminas)
  • Canela en polvo

Preparación

  1. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso la leche, la nata, el azúcar, la harina y las yemas de los huevos. Mezclamos programando 10 segundos, velocidad 4.

  2. Ponemos también en el vaso y palo de canela y la piel de 1 limón. Programamos ahora 18 minutos, 90°, velocidad 2.

  3. Desenrollamos las láminas de hojaldre y cortamos 12 círculos de unos 10 centímetros de diámetro (esta medida y el número de círculos va a depender del tamaño de los moldes que utilicemos).

  4. Engrasamos y enharinamos los moldes. Ponemos sobre cada uno de ellos un círculo de hojaldre.

  5. Una vez acabado el tiempo programado, quitamos la mariposa de las cuchillas y retiramos también el palito de canela y la piel del limón.

  6. Rellenamos los moldes con nuestra crema (sin llegar al borde) y horneamos a 200 (horno precalentado) durante 25 minutos aproximadamente. Estarán listas cuando la crema haya cuajado y la superficie del hojaldre esté dorada.

  7. Sacamos del horno, dejamos enfriar unos 15 minutos y desmoldamos.

  8. Espolvoreamos canela en la superficie y servimos calientes o frías, como más nos gusten.

Notas

Se conservan en el frigorífico.

Se pueden preparar utilizando los moldes desechables que aparecen en el vídeo o con los moldes duros que se utilizan para hornear magdalenas.

Más información – Trucos para decorar la mesa de Navidad con éxito

Fuente – Vorwerk


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  1.   GLORIA BLÁZQUEZ GONZÁLEZ dijo
    hace 3 años

    Yo siempre me lio con los dos tipos de hojaldre. Me puedes decir cual es el que hay que utilizar para esta receta?

    Gracias. Tienen una pinta increíble.

    Responder a GLORIA BLÁZQUEZ GONZÁLEZ
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 3 años

      Hola, Gloria,
      Utiliza el que encuentre en tu supermercado. Hay muchos tipos de masas y tienes que buscar la que pone hojaldre. Puede ser rectangular o redonda y yo en este caso he utilizado la redonda pero la otra también vale. No dejes de hacerlas, que están muy ricas.
      Un abrazo y Feliz Navidad!

      Responder a Ascen Jiménez