Tartaletas de morcilla y huevos de codorniz

Preparación

1. Echamos en el vaso todos los ingredientes de la masa: la harina, después la mantequilla cortada en dados y fría, el huevo frío, el azúcar y la sal.

2. Programamos 15 segundos, velocidad 4. Retiramos la masa del vaso y, sin manipularla mucho, hacemos una bola. La envolvemos en film transparente o la metemos dentro de una bolsa y la dejamos reposar en el frigorífico durante 1 hora.

3. Cuando pase esta hora, la extendemos sobre la encimera y le damos la forma que queramos. Acordaos de echar una pizca de harina en la encimera para que no se pegue. Otra precaución que debéis tener con esta masa es no manipularla en exceso, así que cuantas menos veces le pasemos el rodillo mejor.

4. Y si mientras la estáis colocando en el molde se os rompe, no pasa absolutamente nada. Esta es una de las características de la masa quebrada. Cogéis masa de otro sitio y se la pegáis encima. Veréis como se integra fenomenal y no se nota nada el remiendo.

5. En primer lugar vamos a hornear la masa quebrada. La colocamos en sus moldes o molde correspondiente y pinchamos toda la base con un tenedor.

6. Introducimos en el horno (precalentado) a 180º calor arriba y abajo durante 12-15 minutos, o hasta que estén hechas (lo sabréis porque cogerá un color doradito). Sacamos del horno y reservamos.

7. Mientras se cocinan las tartaletas prepararemos la morcilla. Echamos en el vaso los 10 gr de aceite y programamos 3 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.

8. Le quitamos la piel a la morcilla y la echamos en el vaso. Sofreímos durante 5 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura varoma. Reservamos.

9. Rellenamos las tartaletas con la morcilla y reservamos.

10. Vamos friendo los huevos de codorniz y según los vamos sacando los colocamos directamente sobre las tartaletas.