Tartaletas rellenas de mousse de salmón

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200º.

2. Con el vaso limpio y seco, ponemos la mariposa en las cuchillas. Introducimos la clara de huevo y batimos durante 1 minuto a velocidad 4. Sacamos y reservamos.

3. Quitamos la mariposa y, sin necesidad de limpiar el vaso, introducimos el salmón, la nata y media cucharadita (de las de café) de sal. Trituramos durante 20 segundos a velocidad 6.

4. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula e incorporamos la clara reservada. Mezclamos durante 15 segundos a velocidad 2. Si al destapar, vemos que la mezcla no ha quedado uniforme, mezclamos un poco más a mano con la espátula.

5. Rellenamos las tartaletas con la mousse y las colocamos en una bandeja de horno. Con el horno ya caliente a 200º, introducimos la bandeja en el horno en posición intermedia. Cocemos durante 5 minutos.

6. Sacamos del horno y colcocamos sobre cada tartaleta una rodaja de tomate cherry. Servimos templadas.