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Tartar de salmón con base crujiente de arroz de sushi

Tartar de salmón sobre arroz crujiente

Esta es una receta que podríamos llamar de aprovechamiento. Aunque la realidad es que está tan rica, que merece la pena hacerla expresamente. Este tartar de salmón con base de arroz crujiente de sushi es una auténtica delicia. Es un plato delicado, aromático, suave y completamente adictivo. ¡Tenéis que probarlo!

Podemos hacerlo cuando nos hayan sobrado excedentes de haber preparado sushi, concretamente arroz de sushi y salmón fresco. Es un plato que se come templado, y es tan sencillo que simplemente hay que formar unos cuadraditos de arroz, pincelarlos con aceite de sésamo y dorarlos en la sartén con mucho cuidado de que no se rompan. De esta forma tendremos unos paquetitos de arroz crujiente y dorados por fuera y suaves por dentro. ¡Espectacular! Y esa será nuestra base de arroz crujiente.

Después prepararemos un aguacate que aromatizaremos con chile en polvo y, por último, colocaremos nuestro tartar de salmón.

El tartar de salmón es muy importante cortarlo a cuchillo, porque en la thermomix el salmón se quedaría demasiado triturado y lo que queremos son unos trocitos regulares como cuadraditos pequeños.

Tartar de salmón sobre arroz crujiente


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